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Navigation: Home » Beilagen » Kartoffelgratin einfach selbst gemacht – leckere Grillbeilage
Zutaten des Grillrezeptes
ca. 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300 ml Sahne
400 ml Milch (3, 5% Fett)
1/2 EL Muskatnuss
ca. 16 g Salz
1 Knoblauchzehe
1 Stück Butter
Zubereitungsinformationen
Dauer: ca. 50 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeit: Leicht
Nährwert je 100g
Brennwert: 475 kJ / 113 kcal
Kohlenhydrate: 8, 7 g
Eiweiß: 3, 9 g
Fett: 5, 7 g
Kartoffelgratin einfach selber machen ist leichter als die meisten denken. Im Supermarkt gibt es viele Fertigpulver für Kartoffelgratin, das ist aber gar nicht nötig. Es werden nämlich nur sehr wenige Zutaten für ein perfektes Gratin benötigt. Das kann natürlich auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden. Wir zeigen euch, wie es geht! Kartoffelgratin mit Kochsahne | BRIGITTE.de. Kartoffelgratin einfach mal ohne Käse zubereiten
Wer an Kartoffelgratin denkt, der denkt meist an ein mit Käse überbackenes Gratin in einer Auflaufform. Tatsächlich gehört an ein richtig gutes Gratin aber gar kein Käse ran.
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Das heißt die Stiele sind schon mal plitzblank geputzt, aber wir schneiden dann doch noch immer gern das Fett auf der Oberseite etwas ab. Es muß jetzt nun nicht alles ab, aber das meiste wenigstens. Die zwei Stücke werden dann im Ganzen angebraten, vorher natürlich gesalzen und gepfeffert. Man macht dann schon mal den Backofen an, denn dort sollte es fertiggaren, wenn es denn schön goldbraun ringsrum angebraten ist. In der Pfanne wo man das Lammcarre angebraten hat bereitet man auch gleich noch die Soße zu. Dazu löscht man das Fett mit etwas Rotwein ab und gibt etwas dunklen Soßenfond darüber. Wer mag kann dann noch paar Kräuter dazu geben – Thymian (bitte sparsam) und oder auch Thymian (bitte auch sparsam) passt perfekt. Etwas Tomatenmark (in etwa 1-2 cm) aus der Tube macht sich auch immer gut. Abgebunden mit Mondamin und durch ein Sieb gegeben ist die Soße schnell fertig. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Gratinierten Kartoffeln haben wir heute mit einen Rest Porree von gestern vermischt und dann mit in den Ofen zum Lamm gestellt zum gratinieren.
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Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen. Sahne und Crème fraîche 5 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Sellerie und Kümmel würzen. Kartoffeln schälen, abspülen, in sehr dünne Scheiben hobeln. Porree putzen, abspülen, trocknen. 1 Stange längs halbieren, die 2. in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Porree in eine große gefettete Auflaufform schichten. Kartoffelgratin wie beim caterer von. Sahne darübergießen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten backen. Filet salzen, pfeffern, im Öl scharf anbraten. Auf Backpapier mit auf den Ofenrost neben das Gratin legen. 15 Minuten mitgaren. Parmesan reiben, nach 10 Minuten auf dem Gratin verteilen. Gratin und Filet herausnehmen und kurz ruhen lassen. Fleisch in Scheiben mit dem Gratin servieren.
Zutaten
Für
8
Portionen
1. 2
Kilogramm
Kartoffeln
(fest-kochend)
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
300
Gramm
Schlagsahne
40
Parmesan
(frisch gerieben)
1
EL
Butter
Fett für die Form
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Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kartoffeln schälen, abspülen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben in einer gefetteten Gratinform fächerartig einschichten, jede Lage salzen und pfeffern. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und alles mit Parmesan bestreuen. Kartoffelgratin wie beim caterer je. Die Butter als Flöckchen auf dem Gratin verteilen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Gratin gut abgedeckt in der Form einfrieren, hält sich 1 bis 2 Wochen. Zum Servieren 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur antauen lassen, dann im vorgeheizten Ofen (200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) etwa 15 bis 20 Minuten fertig backen. Mehr Rezepte für Kartoffelgratin gibt es hier.