Für das Minzpesto die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und dann abkühlen lassen. Für die rohvegane Variante die Pinienkerne nicht anrösten. Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. 1 Teelöffel Pinienkerne und 2-3 Minzblätter für die Dekoration zur Seite legen. Die übrigen Zutaten im Hochleistungsmixer pürieren. Es dürfen kleine Stückchen sichtbar bleiben. Den Erdbeersalat auf Teller verteilen und mit dem Minzpesto toppen. Die übrigen Minzblätter in feine Streifen schneiden und diese zusammen mit den Pinienkernen auf dem Salat verteilen. Wer mag, kann den Salat mit wenig Fleur de Sel toppen! Das Pesto schmeckt frisch zubereitet am besten! Aber im Kühlschrank aufbewahrt, kann es auch am nächsten Tag verwendet werden. Erdbeersalat mit Minze - Rezept | GuteKueche.de. Eine Zusammenstellung meiner Pesto Rezepte findest du hier: Helenes Pesto Rezepte! Erdbeersalat mit Minz Pesto! Erdbeeren und Minze sind ein tolles Team. Aber wenn dazu noch Pinienkerne, Zucker und ein wenig Fleur de Sel kombiniert werden ist das richtig lecker!
Erdbeersalat Mit Minze De
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Zubereitungzeit: 00:40 h | Für 4 Personen |
Zutaten
Für 4 Personen 300 g Erdbeeren 250 g Galbani Mascarpone Frische Minze 50 g Brauner Zucker Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Erdbeeren und Pfefferminze waschen und von der Pfefferminze die schönsten Blättchen beiseitelegen. Die Erdbeeren putzen und vierteln und in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen. Das Ganze eine halbe Stunde kaltstellen, damit die Früchte durchziehen und ihren Saft abgeben können. Erdbeersalat mit minze video. Inzwischen die restlichen Minzeblätter abzupfen, grob hacken, mit einer Gabel unter den Mascarpone heben und den Mascarpone dabei cremig rühren. Vier Gläser bis zur Hälfte mit den Erdbeeren füllen. Die Mascarpone Creme in einen Spritzbeutel füllen (Sie können hier auch einen an der Ecke aufgeschnittenen Gefrierbeutel verwenden) und auf die Erdbeeren geben. Vor dem Servieren mit fein gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Minzblättern garnieren. Tipp:
Für Vegetarier geeignet.