11. 06. 2018 - 12:57
Italienisches Rezept
Toskanischer Brotsalat mit Rucola, Tomaten & Knoblauch
Foto: Knorr
Dieser toskanischer Brotsalat sieht nicht nur toll, er schmeckt dank der raffiniert ausgewählten und frischen Zutaten auch noch unglaublich gut. Die Kombination der frischen, ausgewählten Zutaten macht diesen toskanischen Brotsalat zu einer genialen Salatvariation, die unbedingt mal bei Ihnen auf dem Tisch stehen sollte. Zutaten für 3 Portionen:
1 Ciabatta (ca. 200 g)
2 Knoblauchzehen
500 g Kirschtomaten
1 gelbe Paprikaschote
6 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 rote Zwiebel
4 Stiele Basilikum
50 g Rucola
1 Beutel Würzmischung für Salatdressing "Italienische Kräuter"
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Kapern
80 g entsteinte Oliven (z. B. Rezepte: Brotsalat - [ESSEN UND TRINKEN]. Kalamata-Oliven)
Pro Portion etwa:
590 kcal
35 g Fett
52 g Kohlenhydrate
10 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Und so wird's gemacht:
Ciabattabrot in Stücke brechen oder in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen, Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Wir lieben es ja in der Küche zu experimentieren. Dabei testen wir gerne verschiedene Lebensmittel wie zum Beispiel unsere lila Süßkartoffeln mit denen wir lila Gnocchi und ein Süßkartoffelbrot gemacht haben. Aber in den besten Gerichten kommt es neben den tollen Zutaten auch auf die verschiedenen Texturen und Temperaturen an. Damit werden verschiedene Sinne angesprochen und das Essen bekommt noch das gewisse Etwas. Brotsalat mit rucola die. In dem Rezept für unseren Brotsalat mit Rucola kommt der Spaß beim Essen durch die tollen Aromen der frischen Zutaten aber auch durch das Zusammenspiel der Texturen zustande. Die krossen Brotstücke, die saftigen Tomaten und die leckere Soße machen alles Andere im Grunde überflüssig. Der Brotsalat passt natürlich auch als Beilage beim Grillen und schmeckt sicher allen -unabhängig von der Ernährungsform. Brotsalat mit Rucola
Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 20 Min. Gericht Hauptgericht, Salat
1 Ciabatta Brot ca. 300g 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Cherry Tomaten 8-10 Radieschen ½ Bund Basilikum 80 g Rucola 4 EL Rotweinessig 6 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Anrösten) 2 TL Agavendicksaft Salz 1/2 Zitrone (Saft davon)
Schneide das Brot in mundgerechte Stücke und stelle es kurz zur Seite.
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Es ist in der Tat ein Umdenken, wenn man vegan is(s)t und bedarf am Anfang etwas mehr Mühe, weil man einen komplett neuen Weg beschreitet. Und ich möchte meinen Mann überzeugen! Nicht mit den furchtbar traurigen Bildern von gequälten und misshandelten Tieren, wie ich sie tagtäglich bei Instagram sehe, sondern mit genussvollem, außergewöhnlichem Essen! Brezel-Brot-Salat. Mit Rucola und Tomaten. - mix dich glücklich (Thermomix-Rezepte). Dass es ihm schon beim Anblick des Tellers ein 'Wow' entlockt und die Vorfreude auf den ersten Bissen steigert. Dass er während des Essens kein Stück Fleisch oder die Sahnesoße vermisst…
Und genau das habe ich mit diesem herzhaften Brotsalat geschafft, wie vergangene Woche auch schon mit dem opulenten Sandwich. Vorbote der Optik war bereits der herrliche Duft der in Olivenöl und Knoblauch gerösteten Brotwürfel, der vom Erdgeschoss bis in die dritte Etage aufgestiegen ist…
Apropos Brot… Da das Brot die Basis dieses Salates ist, empfehle ich ein im Geschmack eher deftiges Brot und von der Konsistenz robust, wie zum Beispiel Wurzelbrot, Ciabatta oder ein Sauerteigbrot.
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Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut. Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 250 Gramm Steinofenbaguette 200 Gramm gemischte Pilze (z. B. Portobello, Champignons, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge) 50 Milliliter Olivenöl 500 Gramm bunte Tomaten 400 Gramm Salatgurke 100 Gramm Rucola 5 Gramm Knoblauch 50 Gramm Mandeln, blanchiert Salz Pfeffer, schwarz 125 Gramm Mini-Mozzarella-Kugeln Zubereitung: Baguette in grobe Stücke zupfen. Pilze mit einem Küchenpapier putzen und kleinschneiden. 10 Milliliter Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin 5-6 Minuten rundherum anbraten. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren. Gurke längs halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Brotsalat mit rucola facebook. Anschließend Gurke in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. 3/4 Rucola, Knoblauch, Mandeln, 40 Milliliter Olivenöl und ca.