das kann jeder
Schwierigkeit
1
Brot nach Wunsch in Scheiben schneiden. 2
Brotbelag 1:
Brot mit Butter bestreichen und mit Salz & Pfeffer sowie Radieschen-Sprossen bestreuen. 3
Brotbelag 2:
Cottage Cheese mit etwas Kürbiskernöl vermischen und nach Wunsch würzen. 4
Cottage Cheese-Creme auf das Brot streichen und mit Brokkoli-Sprossen bestreuen. 5
Brotbelag 3:
Avocado schälen und Kern entfernen, in dünne Spalten schneiden. Brot mit sprossen der. 6
Brot mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Avocadoscheiben belegen. 7
Zum Schluss salzen & pfeffern und mit Blaukraut-Sprossen garnieren. Cottage Cheese mit Kürbiskernöl verfeinern
Ziegenfrischkäse aufs Brot
Avocadoscheiben aufs Brot
Ja! Natürlich
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Brot Mit Sprossen Und
An einem hellen Ort und bei Zimmertemperatur insgesamt drei bis vier Tage keimen lassen. Nach den ersten 10 Stunden die Körner abspülen und ab jetzt nur noch feucht, aber nicht nass halten. Fortlaufend das Getreide einmal morgens und einmal abends abspülen. Wenn das Getreide ausgekeimt ist, den Teig ansetzen. Dafür die Mehlsorten vermengen, eine Mulde im Mehl formen, Hefe in etwas Wasser und Zuckerrübensirup auflösen und in die Mulde gießen. Langsam Wasser zugeben und den Teig drei Minuten ankneten. Währenddessen das Salz einrieseln lassen. Gekeimtes Getreide zufügen und den Teig weitere 5 Minuten kneten. 2 Stunden warm angehen lassen. Je nach 1 Stunde strecken und falten. Mit etwas Mehl bestäuben und für 14 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor der Weiterverarbeitung Teig Zimmertemperatur annehmen lassen. Brot mit sprossen video. Kurz auf einer bemehlten Fläche wirken und mit dem Schluss nach unten zu einem ovalen Laib formen. Optional in etwas eingeweichtem Schrot wälzen. Das Sprossenbrot in eine gut eingemehlte Kastenform setzen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
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+ Einweich- und Keimzeit: 40 Stunden
Dinkelkörner und Bockshornklee mischen, waschen und 8 Stunden in 100 ml kaltem Wasser einweichen. Körner aus dem Wasser nehmen, in einer möglichst breiten Box verteilen und mit dünnem Baumwolltuch abdecken. Bei Zimmertemperatur an einem hellen Ort keimen lassen. Die Keimdauer (inklusive Einweichzeit) beträgt insgesamt 40 Stunden. Während dieser Zeit die Körner alle 8 Stunden in einem Sieb mit Wasser abbrausen und wieder in die Box geben. Körner müssen immer feucht, sollten aber nie nass sein. Wer ein Keimglas oder -gerät hat, kann dieses statt der Box verwenden. Nach 16 Stunden Keimzeit (Einweichzeit mitgerechnet) mit dem Brotteig beginnen. Zuerst Hefevorteig herstellen: Dazu Hefe, Agavendicksaft, Wasser und einen EL Dinkelmehl verrühren. Sprossen Rezepte für Salat und mehr. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann Dinkelmehl, Sauerteig, Salz und Hefevorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in einer großen Schüssel abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden gehen lassen.