back to top Schweinsbraten mit Kräuterkruste Zutaten Für 6 Personen Menge Zutaten 1, 5
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Anschließend mit der vorbereiteten Masse bestreichen. Für das Gemüse Paprika putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblpresse drücken oder sehr fein würfeln. Knoblauch im heißen Olivenöl andünsten, Gemüse zufügen, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Stückige Tomaten zufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nochmals abschmecken. Braten herausnehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen und kurz aufkochen. Sahne und Mehl glatt rühren, die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinebraten im kräutermantel 5. Braten aufgeschneiden und mit etwas Soße und dem Gemüse anrichten. Nach Belieben mit frischem Salbei garnieren. Restliche Soße extra reichen
2. (bei 4 Personen) 4870 kJ/ 1160 kcal, (bei 6 Personen) 3230 kJ/ 770 kcal
Ernährungsinfo
Foto: Neckermann
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Marinade: Alle Zutaten verrühren, Fleisch damit bestreichen und 1-2 Stunden zugedeckt bei Raumtemperatur marinieren. Das Fleisch auf einen Rost legen, auf ein Blech stellen und 3-4 Stunden in der Mitte des auf 80°C vorgeheizten Ofens niedergaren, bis die Kerntemperatur von ca. 65°C erreicht ist. Je nach Farbe die Ofentüre leicht öffnen, den Grill zuschalten und das Fleisch bis zur gewünschten Farbe grillieren. Dann die Ofentemperatur wieder auf 80°C reduzieren und den Braten 20-30 Minuten ruhen lassen. Den entstandenen Bratsatz mit dem Wein oder Fond auflösen, mit Fond ablöschen, etwas einkochen, würzen. Schnittlauch beifügen. Gemüse: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Gemüse mitdämpfen, mit wenig Gemüsebouillon knapp weich garen, abschmecken. Den Braten tranchieren, mit Gemüse und Jus servieren. Pflanzenbasierte Ernährung? Im Interview verrät die Ernährungsberaterin, was sie davon hält. Noch Fragen? Schweinebraten mit Kräuterkruste – Dr. Oetker Verlag. Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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:Notizen (*): Quelle: Winke & Rezepte 04 / 99:: der Hamburgischen Electricittswerke AG:Notizen (**): Erfasst und aufbereitet von Lothar Schfer:: ():Zusatz: Zubereitungszeit:: 90 Minuten:Pro Person ca. : 581 kcal:Pro Person ca. : 2435 kJoule
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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Zutaten & Zubereitung
4 Personen
800 g
Schweinekotlett am Stück (ohne Knochen)
4 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
Bio-Zitrone
2 TL
gerebelter Rosmarin
gerebelter Thymian
Koriandersamen
2 EL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g
Champignons
20 g
Butter
200 g
Schlagsahne
200 ml
Fleischbrühe
3
Frühlingszwiebeln
1 TL
Speisestärke
1 EL
Wasser
Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 80 °C vorheizen. Einen hitzebeständigen Teller oder eine Auflaufform mit niedrigem Rand auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste miterwärmen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, das Fett abschneiden. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Fleisch darin in etwa 10 Minuten von allen Seiten bei starker Hitze gut anbraten
Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Schweinebraten im kräutermantel se. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Knoblauch mit Rosmarin, Thymian, Koriandersamen und Zitronenschale in einem Mörser fein zerreiben, mit Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Angebratenes Fleisch mit der Mischung bestreichen.
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Bei Raufasertapeten mit stärkerer Körnung kann man die Anschmiegsamkeit und Haftung der Folie durch abschließendes Andrücken unter Wärme (Föhn) verbessern. Welche Untergründe eignen sich nicht für Wandtattoos? Verschmutzte Wandflächen (Nikotin, Fett), ungestrichene bzw. nicht grundierte Flächen (Beton-, Rigipswände, Putz), feuchte Wände, Lehmputze, Struktur- und Rauputze sowie Vinyl- und Textiltapeten sind für Folienttattoos nicht geeignet. Auch auf porösen Oberflächen und Oberflächen, die mit Vinyl-, Silikon- oder Latexfarben beschichtet sind, haften Tattoofolien nicht ausreichend. Der Millennium Tower: Frankfurts neuester Gigant in der Skyline bis 2030 - Der Frankfurter. Worauf ist vor der Übertragung eines Wandtattoos zu achten? Für eine gute Haftung ist es sehr wichtig, dass der Untergrund trocken sowie frei von Staub, Fett oder anderern Verunreinigungen ist. Wenn Sie beispielsweise ein Wandtattoo in Ihrer Küche anbringen wollen, ist es wichtig die betreffende Stelle vorher zu reinigen, da sich beim Kochen peu à peu Fette an Schränken, Fliesen oder Wänden niederschlagen. Schränke und Fliesen lassen sich leicht mit fettlösenden Reinigungsmitteln gründlich reinigen.
100 Meter)
Kompakte Großstadt
Frankfurt am Main war und ist eine vergleichsweise kompakte Großstadt. Beispielsweise hat Frankfurt weniger Fläche als die Stadt Venedig in Italien, aber dreimal so viele Einwohner. In Frankfurt wurde daher schon immer dicht gebaut. Hinzu kommt, dass das Stadtgebiet heute eingekesselt ist: der umfangreiche Grüngürtel erlaubt nicht den Bau weiterer Gebäude und im Bereich der Einflugschneisen vom Flughafen dürfen keine Wohnungen entstehen. Doch das sind nicht die einzigen Gründe, warum es Hochhäuser in Frankfurt gibt. Frankfurt im Liveticker: Verletzte nach Brand auf Schultoilette. Lesen Sie jetzt: Warum gibt es Hochhäuser in Frankfurt? Welche Partei kann am ehesten bezahlbaren Wohnraum schaffen? Sollte die Stadt Frankfurt verbindlich Hochhausstandorte ausweisen?