Eine wunderbare Kombination in Geschmack und Farbe. Die Konfitüre vereint die schönsten Herbstaromen. Rezeptinfos
Portionsgröße Für ca. 1 kg Konfitüre
Zubereitung
Zwetschgen waschen, entsteinen und klein würfeln. Mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen hohen Topf verrühren und Saft ziehen lassen. Inzwischen die Holunderbeeren waschen und mit 1/8 l Wasser in einem Topf aufkochen, ca. 5 Min. kochen. Holunder zwetschgen marmelade rezept. Ein Sieb mit einem angefeuchteten sauberen Küchentuch auskleiden und über eine Schüssel hängen. Beeren hineingießen, abtropfen und abkühlen lassen. Das Tuch zusammendrehen und den übrigen Saft sehr gut auspressen (sollen ca. 350 ml sein). Den Holundersaft zu den Zwetschgen geben und alles unter Rühren aufkochen, offen 4 Min. leicht sprudelnd kochen. Häufig umrühren. Dann die Gelierprobe machen. Die Konfitüre abschäumen und in 5-6 vorbereitete Gläser füllen. Diese verschließen und ca. auf den Kopf stellen.
Holunder Zwetschgen Marmelade Rezeption
Damit die Marmelade lange genug hält, sollte man darauf achten, dass man besonders sauber arbeitet! Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und beim Vernaschen der Zwetschgen-Holunder-Marmelade, denn selbstgemacht schmeckt's doch immer am besten! :-) Noch mehr zuckerfreie Marmeladen-Inspiration gefällig? Einfach hier klicken! Holunder zwetschgen marmelade rezeption. Jetzt Rezept bewerten und Gutschein erhalten! Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte! Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Holunder Zwetschgen Marmelade Rezept
Zutaten
Ergibt 3 kleinere Gläser
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Schicken Sie sich die Zutaten für Zwetschgen-Holunder-Konfitüre mit Schuss zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Erschienen in
09 | 2007, S.
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Zubereitung
Schritt
1
Die Zwetschgen entsteinen und klein schneiden. Mit den Holunderbeeren oder dem -saft in eine grosse Pfanne geben. 2
Den Gelierzucker und die Zimtstange beifügen und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (ein Ofenhandschuh hilft gegen schmerzhafte Spritzer! ). Die Gelierprobe machen: Die Konfitüre von der Kelle tropfen lassen. Bleibt der letzte Tropfen hängen, hat die Konfitüre die richtige Konsistenz. Falls sich Schaum gebildet hat, diesen abschöpfen. 3
Den Pflümli oder Grappa beifügen und die Konfitüre noch einmal aufkochen. Zwetschgen-Holunder-Konfitüre mit Schuss - Annemarie Wildeisens KOCHEN. 4
Dann sofort in heiss ausgespülte Gläser füllen und luftdicht verschliessen.
Holunder Zwetschgen Marmalade Rezept
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laktosefreie Rezepte
Rezept und Foto:
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein! Zutaten für 8 Gläser à 250ml
1 kg
Zwetschgen/Pflaumen
600 g
Sukrin ersetzbar mit:
> Traubenzucker > Haushaltszucker
Traubenzucker ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
2 Päckchen
Gelierhilfe 1:2 (f. 2 kg Frucht)
ca. 6 Esslöffel
Zitronensaft ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
etwas
Rum Inländer 38%
1/2 Teelöffel
Zimtpulver
1/4 Teelöffel
Nelkenpulver
Rezept Zubereitung:
1. Zwetschgen waschen und entkernen. 2. Holunder waschen und die Beeren mit einer Gabel von den Stielen zupfen. Grüne Beeren aussortieren. 3. Die Früchte in einen Kochtopf geben, 1200g Zuckerersatz (Sukrin, Traubenzucker), Gelierhilfe und Zitronensaft (bei Verwendung von Zitronensäure, natürlich weniger nehmen: ca. Marmelade Mitbtonkabohne Rezepte | Chefkoch. 1 TL) zugeben und zum Kochen bringen. Bei Verwendung von Haushaltszucker, nur 1 kg Zucker verwenden. 4. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, je nach Wunsch, mit dem Pürierstab pürieren und noch kochend heiß in Gläser füllen.