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Ein klassischer Scheiterhaufen, mit Äpfeln zubereitet. Dazu wird fruchtiges Kürbiskompott serviert. Foto: / Julia Schenk
Zutaten
Portionen: 4
Für den Scheiterhaufen:
3
Eier
40 g
Butter
300 ml
Milch
150 g
Mehl
1/2 TL
Backpulver
125 g
Zucker
2
Semmeln
400 g
Äpfel
1
Zitrone (Saft und Abrieb)
1 EL
Rum
50 g
Rosinen
1 TL
Zimt (gemahlen)
1 Prise
Salz
Für das Kompott:
500 g
Kürbis
100 ml
Weißwein
Honig
Apfelsaft
4
Gewürznelken
2 Stange(n)
Zimt
100 g
Rohrzucker
50 ml
Apfelessig
Zubereitung
Für den Scheiterhaufen mit Kürbiskompott die Eier trennen. Salz, Eidotter, geschmolzene Butter und 250 ml Milch mixen. Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen. 100 g Zucker einrühren. Kürbiskompott eingekocht - Rezept - kochbar.de. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Ein Drittel des Teiges in eine Auflaufform geben und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Gas: Stufe 2) 12 Minuten backen. Semmeln in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Mit Rum und Zitronensaft beträufeln.
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Kürbiskompott Mit Apfelessig Trinken
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Kürbiskompott
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Kürbiskompott Mit Apfelessig Gegen
Das heiße Kürbiskompott in die Gläser geben und den Rand abwischen. Anschließend den Deckel luftdicht verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen. Das Kürbiskompott hält sich so etwa ein Jahr, frisches Kompott ist im Kühlschrank circa eine Woche lang haltbar.
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(Bild: ©Barbara Pheby -) Oktober ist Kürbiszeit. Versuchen Sie es einmal mit diesem Kompott, davon können Sie sich auch einen Vorrat anlegen. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Kürbiskompott mit Zimt - Rezept | Kochrezepte.at. Das Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Apfelessig, der Zimtstange, den Gewürznelken und eventuell Ingwer zum Kochen bringen und dabei so lange umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Danach die Kürbisstücke in den Topf dazugeben, kurz aufkochen lassen und zugedeckt auf schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke glasig werden. Den Sud abgießen, die Gewürze heraussieben und ein wenig über das fertige Kürbiskompott geben. ZUTATEN Kürbis (z. B. Hokkaido, Butternuss oder Muskatkürbis)