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Yummi! Ein herzhaftes Rezept für einen Kartoffel-Hackbällchen-Auflauf mit Champignons und Tomaten. Wo ist der große Löffel? Zutaten
800 g Kartoffeln
400 g Champignons
150 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
1 Bund Petersilie
250 g Beefsteakhackfleisch
1 Ei
1/2 TL Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
2 Eigelbe
150 g geriebenen Gouda
Zubereitung
800 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 400 g Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 150 g Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. 250 g Hackfleisch, 1 Ei und Knoblauchwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. 1 EL Rama Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten. Pilze und Zwiebeln zufügen, kurz andünsten, Petersilie und Tomaten dazugeben und unterrühren.
März
13
Hackbällchen
Zutaten (2 Pers. ) 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
1 Zucchini (ca. 250 g)
400 g Kartoffeln
1 TL Gemüsebrühe (instant)
200 g Beefsteakhack
1 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
1 TL Öl
2–3 Stiele Petersilie
1–2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Zwiebel,
Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Alles in 1/2 l Brühe zugedeckt
ca. 20 Minuten köcheln. Inzwischen Hack und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne
erhitzen, Hackbällchen darin ca. 5 Minuten braten. Aus der Suppe 2–3 EL
Gemüsestücke heÂrausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer
kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüsestücke und
Hackbällchen in die Suppe geben, evtl. noch mal erwärmen. Mit Petersilie
bestreuen. pro
Portion: 370 kcal
Schlagwörter: Kartoffeln, Zucchini
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