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Gefülltes Fladenbrot ist eine vielseitige Zwischenmahlzeit. Wir geben dir Tipps für verschiedene Füllungen je nach Geschmack – kalt und warm, süß und herzhaft. Gefülltes Fladenbrot kannst du ganz nach Geschmack zubereiten. Das relativ neutrale Weißbrot passt sich verschiedenen Aromen an und bietet ausreichend Platz für die Füllung. Noch dazu ist es ganz einfach zu backen. Für frisches Fladenbrot aus dem Ofen kannst du dich an unser Grundrezept halten: Fladenbrot-Rezept: Einfache Anleitung für den Klassiker. Um das Fladenbrot zu füllen, schneide es beispielsweise in Viertel und belege diese. In diesem Artikel geben wir dir verschiedene Anregungen dafür. Du musst dabei keinen vorgegebenen Rezepten folgen, sondern kannst dir dein Fladenbrot nach deinen Vorlieben zusammenstellen. Fladenbrot gefüllt überbacken englisch. Gefülltes Fladenbrot ist außerdem eine gute Gelegenheit zur Resteverwertung: Gemüsereste finden darin ebenso Platz wie der Salat vom Vortag oder der letzte Löffel Hummus. So kannst du mit neuen Füllungen experimentieren und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeiden.
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Die Füllung sollte nur nicht zu feucht sein, damit das Fladenbrot beim Backen nicht matschig wird. Reste von gegrilltem Gemüse lassen sich ebenfalls verwenden, genauso wie Reste von Brotaufstrichen, Sonnenblumenkerne oder Nüsse. So wird das gefüllte Fladenbrot zubereitet:
Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren. Trockenhefe und Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Bei Verwendung von Frischhefe, diese zuerst im Wasser auflösen. Fladenbrot gefüllt überbacken mit. Den Teig für zwei Stunden abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung klein schneiden und in einer Schüssel mischen. Falls Tomaten oder andere sehr feuchte Gemüsesorten verwendet werden, den Saft gründlich abtropfen lassen. Den Teig in zwei Hälften teilen und zu etwa 30 Zentimeter großen Kreisen ausrollen. Einen Teigfladen auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative ausgelegtes Backblech legen und die Füllung einschließlich Käse, Kräuterbutter & Co. gleichmäßig darauf verteilen, dabei am Rand ein bis zwei Zentimeter Platz lassen.
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Luftiges Fladenbrot mit Sesam und Kreuzkümmel ist eine beliebte Beilage beim Grillen oder zum Salat. Auch gefüllt, wie man es vom Döner kennt, wird es gerne gegessen. Anstatt es nachträglich zu füllen, lässt sich die Füllung auch gleich vor dem Backen hinzufügen, für ein noch aromatischeres und warmes Ergebnis – ideal für die Resteverwertung von übrig gebliebenem Gemüse! Gefülltes Fladenbrot selber machen
Für die Zubereitung eines Fladenbrotes werden nur wenige Zutaten benötigt, die du bestimmt bereits zu Hause hast. Die Füllung lässt sich unendlich variieren, ein Beispiel findest du weiter unten. Für den Teig eines Fladenbrotes brauchst du diese Zutaten:
500 g Weizenmehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
1 TL Salz
1 EL Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)
Damit daraus ein Fladenbrot mit Füllung wird, verwende zum Beispiel diese Zutaten. Zahlreiche Reste aus dem Kühlschrank lassen sich damit kreativ verwerten:
100 g Tomaten (frisch oder getrocknet)
100 g geriebener Käse oder veganer Käse
1 kleine Stange Lauchzwiebel
1 Handvoll Zuckerschoten
2-3 Zehen Knoblauch
1 EL gehackte Küchenkräuter wie Petersilie, Koriander
1 TL Gewürze
50 g Kräuterbutter oder zwei EL Pesto (optional)
Die Zutaten für die Füllung können je nach Saison und Geschmack variiert werden.