Du kannst den Reis entweder ganz normal kochen und als Beilage servieren oder ihn unter den Feta mischen und die Tomaten damit füllen. Egal wofür du dich entscheidest, dieses gefüllte Tomaten-Rezept macht richtig was her! Gefüllte Tomaten grillen
Ich habe diese gefüllten Tomaten im Backofen zubereitet aber sie würden sich, gerade im Sommer, auch super als Beilage zum Grillen machen. Dafür musst du die Tomaten einfach in eine Grillschale geben und mit auf den Grill legen. Wenn du keinen Grill mit Deckel hast, solltest du das Ei besser weglassen und die Tomate nur mit Feta füllen. Bei einem Grill mit Deckel kannst du das Rezept aber einfach so lassen und tada – gefüllte Tomate vom Grill! Gefüllte Tomaten mit Feta und Ei
Zutaten 2 Tomaten 2 Eier 100 g Feta etwas Schnittlauch Salz Pfeffer
Anleitung Den Deckel der Tomaten mit einem Messer abtrennen und das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem großen Löffeln entfernen. Das Fruchtfleisch kannst du z. B. in einer Tomaten Soße untermischen. Einen Teil des Fetas zerbröseln und in die Tomaten füllen.
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Gefüllte Tomaten Mit Reis Und Feta Et Tomates
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So wird's gemacht:
Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone auspressen. Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Spinat dazugeben und 3-5 Minuten mit anschwitzen. Pfanne vom Herd nehmen und Feta, Schmand sowie Zitronensaft unterrühren. Pinienkerne in einer zweiten Pfanne ohne Fett anrösten. Pinienkerne und Reis unter die Feta-Schmand-Masse rühren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüsebrühe in die Auflaufform geben. Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Füllung in die Paprika geben. Paprika in die Auflaufform geben und im heißen Ofen 45 Minuten backen. Währenddessen Greyerzer fein reiben. Nach 30 Minuten Paprika mit Käse bestreuen und fertig backen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Jemista (4 Portionen)
8 mittelgroße, reife Tomaten
2 kleine Gemüsepaprikas
2 mittelgroße festkochende Kartoffeln
etwa 8 EL gutes Olivenöl *
150g Reis – langkorn oder Parboiled
frische Petersilie – etwa 5 Stängel
2-3 Blätter frische oder 1 TL getrocknete Minze
1 mittelgroße Zwiebel
Salz, Pfeffer
Die Tomaten vorbereiten: auf der oberen Seite (wo der Stielansatz ist) einen 'Deckel' schneiden. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und in eine Schüssel geben (dabei so viel Saft wie möglich in der gleichen Schüssel auffangen). Das kann schwierig sein, wenn die Tomaten nicht richtig reif sind! Bei den Paprikas ebenso einen 'Deckel' ausschneiden und alle Samen entfernen. Das Tomatenfruchtfleisch mit dem Saft zusammen pürieren. Die Zwiebel schälen, Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und zum pürierten Tomatenfruchtfleisch geben. Alternativerweise kann man Zwiebel, Petersilie und Minze zur Tomate geben und alles zusammen im Zerkleinerer pürieren (das ist eine gute Variante wenn man Kinder hat, die kein Gemüse mögen!
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