Mit diesem Beilagen - Rezept vom Speck-Polenta mit Rosmarin können sie ihre Gäste überraschen. Passt gut zu gegrilltem Lamm. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 16 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Backrohr auf Grillheizung vorheizen. Eine Auflaufform (Inhalt 400 ml) dünn mit Butter ausstreichen. Milch, Obers und Butter vermischen und aufkochen. Maisgrieß und die Hälfte vom Rosmarin zugeben und unter Rühren dick einkochen. Die Masse in die Form füllen, mit Parmesan bestreuen und im Rohr, mittlere Schiene auf dem Gitterrost ca. Polenta mit speckwürfeli. 1 Minute überbacken. Parallel dazu für die Garnitur Speckscheiben quer dritteln, in 1 EL Öl knusprig braten und mit übrigem Rosmarin bestreuen. Polenta aus dem Rohr nehmen und mit dem gebratenen Speck garniert servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Polenta Mit Speck Restaurant
Ein einfaches, deftiges Gericht gelingt mit diesem Rezept: Polenta überbacken mit knusprigem Speck, hier mit einer Bohnenbeilage angerichtet. Veröffentlichung: 22. 05. 2014
Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min
Schwierigkeit:
Zubereitung
Für die überbackene Polenta mit knusprigem Speck den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Milch in einen Topf geben, Butter und Schlagobers einrühren. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, Maisgrieß einrühren. Sämig einkochen lassen, dabei kontinuierlich rühren. Die Polentamasse mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Gratinformen gießen. Parmesan frisch darüber reiben. Ganz kurz im Ofen überbacken lassen (1 bis 2 Minuten). Polenta mit speck von. Eine kleine Pfanne mit Öl erhitzen. Den Speck darin knusprig anbraten. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und kurze Zeit mitbraten. Die fertige Polenta mit den gerösteten Rosmarinnadeln sowie dem Speck auf angewärmten Tellern anrichten und mit beliebigen Beilagen servieren. Zur überbackenen Polenta mit knusprigem Speck schmeckt jede Art von Gemüse und Salat.
Polenta Mit Speckwürfeli
Oben ist Bacon. Polenta aus der Form holen und in Stücke schneiden, die so sein sollten, dass man sie mit dem Bacon umwickeln kann. Für alle die keinen Bacon mögen, lasse ich auch noch Polenta übrig, die einfach nur so in der Pfanne gebraten wird, ohne Fleisch. Bacon um die Polenta wickeln. Wir brauchen keine Stäbchen zum Sichern. Die Polenta muss beim Braten nu zuerst auf sie Naht gelegt werden, dann geht es auch so, ohne dass der Bacon abfällt. Peperonata ist total lecker, auch zu Nudeln, oder zu Reis, oder zu Fleisch, oder, oder
Zwiebel häuten
Zwiebel zerkleinern. Olivenöl in einen Topf gießen
Olivenöl erhitzen
Zwiebel anschwitzen. 1 gehackte Knoblauchzehe
Jetzt schnell Paprikaschoten zerkleinern. Polenta mit Bergkäse und Speck - Südtiroler Rezept - Roter Hahn. Die Zwiebeln dürfen nicht schwarz werden, nur braun. Paprika in den Topf geben
Zwei Tomaten zerkleinern. Tomaten auch in den Topf geben. Schnell würzen
Salz
Chiliflocken
Deckel auf den Topf legen und für 30 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen, dann haben die Paprika noch einen kleinen Biss.
Polenta Mit Speck Von
Zutaten
Für
4
Portionen
2
Zwiebeln
1
Bund
Thymian
EL
Butter
100
Gramm
Schinken
(gewürfelt)
750
Milliliter
Milch
gekörnte Gemüsebrühe
Rosmarin
(großer Zweig)
150
Polenta
(Maisgrieß)
50
Parmesan
(frisch gerieben)
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Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Thymian abspülen, gut trocken tupfen und die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Schinkenwürfel und Thymianblättchen dazugeben und warm halten. Die Milch in einen kleinen Topf geben, das Brühepulver und den Rosmarinzweig dazugeben und alles aufkochen lassen. Den Rosmarinzweig herausnehmen, dann den Grieß einstreuen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten kochen lassen, bis der Brei schön sämig ist. Achtung, es blubbert und spritzt! Den Parmesan unterrühren und den Polenta-Brei auf Teller verteilen. Cremige Polenta mit Balsamico – Champignons und Speck – Mit Pfeffer & Liebe. Die Speck-Zwiebelmischung darauf geben und sofort servieren. Tipp
Trost-Rezepte: Dieses Essen macht glücklich!
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