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Eiersalat Mit Champignons
Zubereitungsschritte
1. Die Eier hart kochen sowie anschließend abschrecken. Die Pilze putzen und klein würfeln. Die Schalotte abziehen und im Öl glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. 2. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und etwa die Hälfte der Schale abreiben. Von einer Hälfte den Saft auspressen, die übrige halbe Zitrone in kleine Schnitze schneiden und zur Seite legen. 3. Die Eier pellen, halbieren, die Eigelbe herausnehmen und die Eiweiße fein hacken. Die Eigelbe mit der Mayonnaise und der Crème fraîche glatt rühren. Das Eiweiß, die Pilze, Zitronenabrieb und 3-4 EL Schnittlauchröllchen untermengen. Mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken. In kleine Gläser füllen, mit Schnittlauch bestreuen und mit Zitronenschnitzen garniert servieren.
Eiersalat Mit Champignons De Paris
Ganz einfach, schmeckt immer. Lesen Sie auch: Eiersalat, lecker und leicht! Mit diesem Rezept sparen Sie Kalorien – schmeckt aber wie das Original >> Aber: Haben Sie schon einmal Eiersalat als würzige Variante mit Oliven und Schafskäse, mit Pilzen und Gürkchen oder mit Thunfisch und Mais probiert? Hier kommen drei Variationen. Die deftige Variante: Rezept für
Eiersalat mit Gürkchen und Pilzen Sie brauchen: 6 Eier, 100 Gramm Champignons, Zwiebel, 1 Gewürzgurken, 200 Gramm Schmand, etwas Gurkenbrühe, Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Öl. So geht's: Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons ebenfalls putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Würfel darin andünsten, Pilze zugeben und anbraten. Dann beiseite stellen. Die Eier hart kochen, pellen und klein schneiden. Gewürzgurken klein würfeln. In einer Schüssel Schmand mit Gurkenbrühe glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gewürzgurken, Eier und Pilz-Mischung zugeben und gut verrühren.
Eiersalat Mit Champignons In French
Walnüsse kurz für 1 Minute in kochendes Wasser einlegen, abseihen und mit reichlich kaltem Wasser nachspülen und abtropfen lassen. Danach in 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne bei nicht zu starker Hitze, unter ständigem Wenden zart anrösten, aus der Pfanne nehmen und zum Bestreuen vom Chicorée Salat zur Seite legen. In einer Salatschüssel aus den oben angegebenen Zutaten eine Senf-Salatsoße zusammen rühren, dabei die Soße dem persönlichen Geschmack entsprechend abschmecken. Chicorée Streifen, sowie den ganzen Inhalt der Champignonpfanne unter die Salatsauce unterheben und mit Walnüssen, eventuell ein paar halbierten Kirschtomaten und frischer Petersilie bestreut als köstliche vegetarische Salatmahlzeit genießen. Nährwertangaben:
Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Chicoréesalat mit Champignons ca. 255 kcal und ca. 19, 3 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Eiersalat Mit Champignons En
Alle Schichten werden mit Mayonnaise geschmiert. Dann kommen die Gewürzgurken, danach die Champignons, gefolgt von Karotten und Kochschinken. Zum Schluss das Eiweiß und den Rand bildet das Eigelb. Der Eiersalat kann mit roter Paprika und Grün wie z. B. Feldsalat, Petersilie oder Dill garniert werden. Topf
Messer
Schneidebrett
Salatteller
Pfanne
Rührspatel
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