Kuchen & Torten Christina bäckt gerne mit Topfen, weil er so vielfältig ist. Das Besondere an ihrer Kreation ist, dass sie mit wenig Zucker auskommt. Und der leichte, saftige Geschmack ist einfach himmlisch. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 1 Stück 1:30 Stunden 1:30 Stunden Zutaten für den Mürbteig 150 g Weizenmehl 75 g Butter 1 Dotter 1 Prise Salz 40 g Staubzucker 15 g Kakaopulver (wenn man den Kuchenboden verfeinern möchte) Zutaten für die Topfencreme 3 Eier 250 g Topfen 250 g Sauerrahm 50 g Weizenmehl Saft einer halben Zitrone 80 g Zucker 20 g Mohn, ganz Zubereitung Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und diesen für ca. 30 Minuten kalt stellen (am besten in Frischhaltefolie eingewickelt). Danach den Teig ausrollen und in die Tortenform legen. Den überstehenden Rand am Tortenring hochziehen. Zwetschken Topfen Kuchen Rezept - Sweets and Lifestyle. Für die Topfencreme Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen (das übrige Eiklar vom Teig kann man hier dazugeben). Dotter, Topfen, Sauerrahm, Mehl, Zitronensaft und Zucker gut verrühren.
- 11 Rezepte zu Blechkuchen - Topfen | GuteKueche.at
- Erdbeer-Blechkuchen mit Topfencreme | Frisch Gekocht
- ☆ Christina Bauers Topfen-Mohn-Torte - 1:30 h - Rezept - Servus
- Zwetschken Topfen Kuchen Rezept - Sweets and Lifestyle
11 Rezepte Zu Blechkuchen - Topfen | Gutekueche.At
Topfencreme ▢ Den Topfen, mit dem Schlagobers, den Eiern, dem Staubzucker und dem Puddingpulver in einer Schüssel verrühren. ▢ Die Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Mit einem Zestenreißer Zesten abreißen und zu den anderen Zutaten geben. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu der Topfencreme hinzugeben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. ▢ Die Topfencreme vorsichtig auf dem Rührteig verteilen. ▢ Die Zwetschken waschen, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf die Topfencreme legen. Streusel ▢ Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker und Vanillezucker, dem Zimt und dem Wasser die Streusel zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zügig zu Streuseln verkneten. ▢ Den Kuchen erstmals für 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. 11 Rezepte zu Blechkuchen - Topfen | GuteKueche.at. ▢ Die Streusel nach 25 Minuten Backdauer auf dem Kuchen verteilen und dür weitere 20 - 30 Minuten fertig backen. ▢ Stäbchenprobe! ▢ Die fertigen Zwetschken Topfen Kuchen aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Erdbeer-Blechkuchen Mit Topfencreme | Frisch Gekocht
Zutaten für
Blech
1, 5
kg
kleine Erdbeeren
250
g
Butter
5
Eier
220
Staubzucker
1
Prise
Salz
Msp. gemahlene Vanille
260
Mehl universal
40
Speisestärke
2
TL
Weinstein-Backpulver
Joghurt
Pkg. Sahnesteif
120
Rohrohrzucker
500
ml
Schlagobers
unbehandelte Limetten
Magertopfen
Zutaten bestellen im
Zubereitung
Erdbeeren putzen. 350 g Erdbeeren
in dicke Scheiben schneiden, die restlichen
Erdbeeren abgedeckt beiseitestellen. Backrohr auf 175 °C (Ober-/Unterhitze,
155 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes
Backblech gut einfetten. Butter schmelzen
und abkühlen lassen. Eier, Staubzucker,
Salz und Vanille mit den Quirlen
des Mixers ca. 5 Minuten cremig-schaumig
schlagen. ☆ Christina Bauers Topfen-Mohn-Torte - 1:30 h - Rezept - Servus. Mehl, Stärke und Backpulver
vermischen. Flüssige Butter und
Joghurt unter die Eiermasse rühren. Mehlmischung dazugeben und kurz
unterrühren. Masse auf dem Blech verstreichen
und die Erdbeerscheiben
darauf
verteilen. Auf mittlerer Schiene
25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Blech herausnehmen und auf einem
Gitter abkühlen lassen. Währenddessen Sahnesteif mit
20 g Rohrohrzucker vermischen.
☆ Christina Bauers Topfen-Mohn-Torte - 1:30 H - Rezept - Servus
Zutaten für
Blech
Kuchen
40
g
Butter
150
Vollmilchschokolade
100
Zartbitterschokolade
350
gemahlene Haselnüsse
50
Dinkelmehl
3
TL
Backpulver
1
Kakaopulver
Prise
Salz
6
Eier (Größe M)
180
Kristallzucker
Belag
250
ml
Schlagobers
Pkg. Sahnesteif
Vanillezucker
200
Crème fraîche
80
Heidelbeermarmelade
Heidelbeeren
Handvoll
essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen)
Zutaten bestellen im
Zubereitung
Für den Kuchen das Backrohr auf 180 °C
(Ober-/Unterhitze; Umluft nicht empfehlenswert)
vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken
und in einem Blitzhacker fein mahlen. Mit Nüssen,
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen. Eier und Kristallzucker mit den Quirlen
des Mixers auf höchster Stufe ca. 5 Minuten sehr
schaumig schlagen. Mehlmischung und geschmolzene
Butter gleichmäßig unterheben. Teig
auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech
geben und glatt streichen. Auf der zweiten
Schiene von unten 20 bis 25 Minuten backen, bis
an einem hineingesteckten Stäbchen kein Teig
mehr kleben bleibt.
Zwetschken Topfen Kuchen Rezept - Sweets And Lifestyle
bezahlter Inhalt
Du möchtest beim Backen keine Gelatine verwenden und bist auf der Suche nach einer vegetarischen oder veganen Alternative? Wir zeigen dir pflanzliche Alternativen zu Gelatine und andere Optionen Cremes zu festigen. Agar-Agar, das vegetarische Geliermittel
Agar-Agar ist wohl das bekannteste vegetarische Geliermittel. Es kommt ursprünglich aus Japan und wird aus Algen gewonnen. Agar-Agar gibt es mittlerweile in allen gut sortierten Supermärkten zu kaufen. Dort findest du es im Regal mit den Backwaren, gleich neben der klassischen Gelatine. Für den Austausch von Gelatine durch Agar-Agar kannst du in etwa das folgende Verhältnis heranziehen: Für 500g einer Creme, die regulär mit 6 Blatt Gelatine gefestigt werden, benötigst du 1 TL (4g) Agar-Agar. Bitte beachte, dass dies von Produkt zu Produkt variieren kann und schau auf jeden Fall die Packungsanweisung deines Produktes an. Da Agar-Agar immer einmal heiß aufgekocht werden muss, ist es zwingend notwendig eine Flüssigkeit im Rezept zu haben.
Zubereitung
Wie bereite ich eine Topfenmousse zu? 1 Vorbereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Heidelbeeren auftauen lassen. 2 Mousse zubereiten
Quark, Zucker, Vanille-Zucker in einer Schüssel verrühren. Kirschwasser erwärmen. Gelatine nach Packungsanleitung in dem heißen Kirschwasser auflösen. Erst etwa 4 EL der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Dann 15 Min. in den Kühlschrank stellen, dabei ab und zu durchrühren. Erst Sahne steif schlagen; dann Eiweiß sehr steif schlagen. Sahne und Eischnee unterheben. Mousse in Dessertgläser portionieren und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 3 Fruchtsoße zubereiten
Holundersaft, Zitronensaft, Zucker, Vanille-Zucker und Zimstange aufkochen. Gustin mit dem Wasser anrühren, in die Fruchtsoße einrühren und nochmal kurz aufkochen. Heidelbeeren und Kirschwasser unterrühren. Zimstange entfernen. Die Soße erkalten lassen. Vor dem Servieren die Soße als Spiegel auf die Topfenmousse geben.