Schritt 2
Würze die Fischfilets mit Salz von beiden Seiten. Anschließend halbierst du die Zitrone und drückst sie über den Fischfilets aus. Hier wieder an beide Seiten denken. Zu Fischfilet passt zum Beispiel gebratenes Gemüse. Schritt 3
Jetzt eine Pfanne auf dem Herd auf mittlerer Stufe erhitzen. So viel Butter oder Öl hineingeben, dass der Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Nun wendest du den Fisch noch schnell in einem tiefen Teller mit Mehl. Dabei darauf achten, dass du überschüssiges Mehl abklopfst. Der gemehlte Fisch sollte zudem nicht mehr lange liegen, damit das Filet nicht pappig wird. Am besten wandern die mit Mehl bestäubten Scheiben also sofort in die Pfanne. Schritt 4
Sobald die Pfanne heiß ist, kommt der Fisch hinein. Wenn du Filets mit Haut hast, legst du den Fisch mit Haut nach unten in die Pfanne. Gebratenes Fischfilet Rezept - GuteKueche.ch. Eine allgemeingültige Bratzeit, bis der Fisch fertig ist, gibt es leider nicht. Dies kommt immer auf die Hitze in der Pfanne und die Dicke des Filetstücks an. Wichtig ist, dass du den Fisch erst einmal ein paar Minuten liegen lässt und ihn nicht mehrmals wendest.
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Wie wendet man Paniermehl an? Panieren: Anleitung und Tipps
Paniergut in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschliessend durch verquirltes Ei (mit Salz und Pfeffer gewürzt) ziehen. In Paniermehl legen, gut bedecken und das Paniermehl andrücken. Sofort in die Pfanne zum Braten, damit die Panade nicht durchweicht.
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Es geht aber auch einfacher. Die Forelle ist gar, wenn sich ihre Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Klassische Beilagen: Petersilienkartoffeln In Omas Küche gab´s zu Forelle Müllerin nur eines dazu – Petersilienkartoffeln. Das Rezept ist in dieser Form seit Generationen praktisch unverändert überliefert. Weil es einfach schmeckt und ohne große Kochkünste schnell zubereitet werden kann. Auch wenn z. Reis ebenfalls dazu schmeckt, kommt man in der deutschen Hausmannskost nicht um die Kartoffel herum. Mehlige Kartoffeln schälen, halbieren, weich kochen und nach dem Abgießen des Wassers dämpfen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen – fertig! Professionell kochen: Alles über das Mehlieren – Lebensmittel- und Ernährungs-Ratgeber Blog. Geschmackliche Feinheiten lassen sich nur noch durch die Kartoffelsorte und die Art der Petersilie herauskitzeln. Dafür braucht es aber einen guten Bauernmarkt oder Gemüsehändler, die eine gewisse Vielfalt bieten können. Die Sorte Mayan Gold schmeckt z. ausgezeichnet und leicht nussig. Die La Ratte-Kartoffel ist eine alte französische festkochende Sorte.
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