Ein Traum nicht nur für Veggie-Fans! zum Rezept: Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen
10. Ziegenkäse mit Roter Bete und Pistazienkrokant
Zarte Rote Bete und cremig-milder Ziegenkäse gehen eine aufregende Verbindung ein - Pistazienkrokant sorgt für zusätzlichen Biss. zum Rezept: Ziegenkäse mit Roter Bete und Pistazienkrokant
#Themen
Rote Bete
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Zutaten
750
g
Kartoffeln
1
große Zwiebel
rote Paprikaschote
2
EL
Öl, 4-5 EL Essig
TL
Gemüsebrühe
Scheibe
Toastbrot
je
1/2
Bund
Petersilie u. Dill
ca. 50
frischer oder 3 TL Meerrettich aus dem Glas
Zitronensaft
Ei, Salz, Pfeffer (Gr. M)
Fischfilet (z. B. Rotbarsch oder Seelachs)
unbeh. Zitrone z. Garnieren
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen
2. Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel im heißen Öl dünsten. Essig,
3. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Brühe und Paprika mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen
4. Toast zerbröseln. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill, hacken. Meerettich schälen, reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Lachs mit Linsen Meerrettichkruste und Sahnesauce Rezepte - kochbar.de. Toast, Kräuter, Ei und Meerrettich, bis auf etwas, verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
5. Fisch waschen, trockentupfen und in große Stücke schneiden. Meerrettich-Masse darauf streichen.
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Herzlich willkommen auf den Seiten der Beruflichen Schule für Ernä in Bad Mergentheim, kurz "epe". Wir freuen uns sehr, dass Sie sich für unsere Schule interessieren. Zu unserer Schulfamilie gehören ca. 650 Schülerinnen und Schüler, die von ca. Lachs mit Linsen Meerrettichkruste Rezepte - kochbar.de. 75 Lehrerinnen und Lehrern in Theorie und Praxis unterrichtet werden. Informationen zu unserem Bildungsangebot sowie die jeweiligen Ansprechpartner/innen finden Sie auf unserem Webauftritt. Anke Mund, Schulleiterin
Hier ein kurzer Einblick in unser Bildungsangebot:
Lachs Mit Meerrettichkruste Landlust Rezepte
Die Meerrettichbutter aus dem Gefrierfach nehmen und in 4 gleich grosse Teile schneiden und auf den Lachs legen. Filets unter dem Grill 4 bis 5 Minuten goldgelb überbacken. Dann auf dem Lauchgemüse anrichten und sofort servieren. Dazu passt gut ein halbtrockener Grauburgunder
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Home | Fisch und Meeresfrüchte
2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
30 g weiche Butter
1 EL Meerrettich, frisch gerieben
2 Lachsfilets ohne Haut à 150 g
800 g Spargel
150 ml Sahne
1 TL Mehlbutter
1 Bund Kerbel
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Öl zum Anbraten
Das Toastbrot reiben. In die weiche Butter etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL frisch geriebenen Meerrettich geben und gut vermischen. Dann die Weißbrotbrösel zugeben. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf der ursprünglichen Hautseite ca. 1/2 cm stark mit der Meerrettichmasse bestreichen. Den Spargel sorgfältig schälen und die unteren Enden kurz abschneiden. Lachs mit Meerrettichkruste auf Spargelgemüse. Die Spargelschalen und die -enden in reichlich kochendes Wasser geben, das mit etwas Salz, Zucker und Zitronensaft gewürzt wurde, und ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann den Fond passieren und den Spargel im Fond 8-10 Minuten kochen. Spargel herausnehmen und dritteln. Sahne und Mehlbutter zum Fond geben und auf 1/3 einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Zucker abschmecken, Spargel wieder zugeben und den frisch geschnittenen Kerbel untermischen.
Das Lachsfilet in einer Pfanne mit Öl auf der Unterseite kurz anbraten, dann unter den Grill stellen, bis die Kruste goldbraun ist und anschließend noch 1-3 Minuten ruhen lassen. Der Lachs sollte innen noch rosa sein. Das Spargelgemüse anrichten und die Lachsscheiben darauf anrichten.
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