Herzhafter Kohlauflauf - Kochen Gut |
Arbeitszeit ca 45 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Kohl putzen, achteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen. Kohl darin ca. 10 Minuten garen, Abtropfen lassen. Schritt 2
Zwiebeln schälen und würfeln. Fett erhitzen. Zwiebeln und Hack darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kohl zugeben und untermischen. Petersilie hacken und die Hälfte zum Hackfleisch geben. Eine feuerfeste Form einfetten und die Kohl-Hackmasse einfüllen. Schritt 3
Käse reiben. Bis auf 2 EL davon mit Milch, Eiern und Crème fraîche verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) mit Alufolie abgedeckt ca. Kohlauflauf mit hackfleisch images. 45 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Folie entfernen. Schritt 5
Mit restlicher Petersilie und restlichem Käse bestreut servieren. Genießen
Mark
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Zubereitung:
Für die Zubereitung des Hackfleisch Nudelauflaufs wird als erstes die Hackfleisch Tomatensoße nach einer Art Sauce Bolognese zubereitet. Parallel dazu werden die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht. Da die Nudeln später noch in den Backofen kommen sollten Sie sehr bissfest gekocht werden. Am besten die Kochzeit um 1-2 Minuten verkürzen damit die Nudeln in der Hackfleischsoße nicht zu weich werden. Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Hierzu die Karotten schälen und in kleine Würfel von etwa 1-2 mm Größe schneiden. Kohlauflauf mit hackfleisch der. Die Zwiebeln halbieren und dann ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch entweder in einer Knoblauchpresse zu den Zwiebeln pressen oder mit einem Messer fein schneiden. Nun die beiden Tomaten halbieren und den Strunk herausschneiden. In kleine Stücke schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten in einer Schüssel bereitstellen. Alternativ kann man auch einfach eine Dose mit stückigen Tomaten verwenden.
Kohlauflauf Mit Hackfleisch Images
Zubereitung
Küchengeräte
1 Auflaufform, 1 beschichtete Pfanne, 1 Reibe
Zubereitungsschritte
1. Wirsingblätter waschen, trocken schütteln und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgiessen, sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anbraten, Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Tomaten abtropfen lassen, grob zerkleinern. 4. Weisskohlauflauf mit Hackfüllung. Dicke Strunke von den Wirsingblättern abschneiden. 5. 3 Wirsingblätter in eine Auflaufform legen, 1/3 Tomaten darauf verteilen 1/3 Hackfleischmasse darüber geben und so fortfahren bis alles verbraucht ist, die letzten Wirsingblätter in breite Streifen schneiden und restliche Tomaten dazwischen verteilen, Käse reiben und darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 40 Minuten überbacken.
Kohlauflauf Mit Hackfleisch 2
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst das Hackfleisch scharf anbraten und einige Minuten anbräunen. Dann die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls 2-3 Minuten anbraten. Dann die zerkleinerten Tomaten hinzugeben und anschwitzen. Zum Schluss mit den passierten Tomaten ablöschen. Bei Verwendung von Dosentomaten einfach alles auf einmal in den Topf geben. Nun mit Kräutern würzen. Den Oregano hinzugeben. Bei Verwendung von frischem Rosmarin von 2 Zweigen die Rosmarinnadeln ablösen und mit einem Messer fein schneiden. Alternativ kann man auch 1-2 TL getrocknete italienische Kräuter (Rosmarin, Thymian) verwenden. Kohlauflauf mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Die Soße gut mit Pfeffer und Salz abschmecken und ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn die Tomatensoße noch zu dünn sein sollte kann man noch etwas Tomatenmark hinzugeben. Den Tomatengeschmack kann man mit einem halben TL Zucker etwas heben. Dies sollte je nach Geschmack gemacht werden. Nun eine Auflaufform bereitstellen. Die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben und die Hackfleischsoße darüber geben.
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Weißkohl
2
Zwiebeln
6
El
Olivenöl
300
g
Hackfleisch
Tl
Paprikapulver
250
ml
Fleisch- oder Gemüsebrühe
3
Tomatenmark
100
Gouda
(gerieben)
Eier
Milch
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Weißkohl vierteln, waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln fein hacken. Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 min. anbraten. Kohlstreifen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Alles 30 min. dünsten und dann in die gebutterte Auflaufform geben. Kohlauflauf mit Hackfleisch Rezept | EAT SMARTER. Beliebige Fleisch- oder Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren und über den Auflauf gießen. Den Gouda darauf verteilen und zuletzt die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Bei 180° C 20-30 min. backen.
Kohl im heißen Bratfett unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten braten. 6. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hack wieder zugeben, gut mischen, abschmecken und auf dem Kartoffelstampf verteilen. 7. Feta grob würfeln, mit Sahne glatt rühren und mit Pfeffer würzen. Feta-Sahne-Mischung darübergießen. Weißbrot zwischen den Händen fein zerbröseln. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit Brotbröseln und Nüssen mischen. 8. Auf dem Auflauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Auflauf damit bestreut servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
700 kcal 31 g Eiweiß 48 g Fett 32 g Kohlenhydrate