Die Zwetschgenviertel darauf sternförmig anordnen. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160° Umluft vorheizen
Zuletzt stellt Ihr die Streusel her: Mehl und Zucker mischen. Die Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten hinzugeben. Vorsichtig mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Zwetschgen geben und backen. Da wir mit Umluft backen, könnt Ihr die Bleche alle zusammen in den Backofen geben. Backzeit
Ca. 23 – 27 Minuten. Nach dem Backen könnt Ihr die Streuselteilchen noch aprikotieren. Verrührt hierzu 2-3 EL flüssige, warme Aprikosenmarmelade mit einem Schuss Wasser. Nach dem Backen werden die noch heißen Teilchen damit abgepinselt. Mein Tipp! Nehmt die doppelte Menge des Rezepts. So bleibt kein halber Würfel Hefe übrig und die Streuselteilchen lassen sich prima einfrieren. Dafür nach dem Backen abkühlen lassen und sofort in den Gefrierschrank geben. Auftauen könnt Ihr sie ca. Streuselteilchen mit Pudding- Bäckerrezept - Rezept - kochbar.de. 80 Sekunden in der Mikrowelle bei 850 Watt. Die Streuselteilchen schmecken wie frisch gebacken, selbst die Streusel bleiben knusprig.
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Hefeteilchen Mit Streusel Recipe
Zutaten für 6 Streuseltaler:
Für den Hefeteig:
25 g Hefe
175 ml = 175 g Milch
375 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl Type 405
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
Für die Fruchtfüllung:
Je nach Belieben ca. 250 g Früchte, zum Beispiel Johannisbeeren, Himbeeren, Zwetschgen oder Aprikosen
Für die Zuckerguss:
100 g Puderzucker
1 Essl. Zitronensaft
Etwas Wasser
Streuseltaler backen:
Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Hefeteilchen mit Streusel - wie vom Bäcker | Meine Familie und ich. Die aufgelöste Hefe langsam in die Vertiefung gießen, und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehls einen Vorteig rühren. Den Vorteig 20 Minuten
gehen lassen. Dann die weiche Butter, das Ei und das Salz dazu geben, und entweder in 10 Minuten in einer
Küchenmaschine
auf kleiner Stufe, oder mit dem
Hand-Rührgerät
in 5 Minuten mit den Knethaken zu einem elastischen Hefeteig kneten.
Am nächsten Morgen den Teig einfach 30 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen und wie gewohnt weiterverarbeiten. Zutaten für 10 Hefeteilchen
180 ml Milch 70 g Zucker 1/2 W. Hefe 500 g Mehl 8 g Salz 2 Eier 70 g Butter oder Margarine, zimmerwarm 1 geh. TL Zitronenabrieb
außerdem:
450 g Zwetschgen
Zutaten für die Streusel
110 g Mehl 50 g Butter, flüssig 45 g Zucker
Zubereitung
Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Ca. 10 Minuten stehenlassen. Hefeteilchen mit streusel 1. Mehl, Salz, Eier, Butter und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, die Hefemischung hineingießen und alle Zutaten kräftig verkneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1, 5 – 2 Std. gehen lassen. Das Volumen vergrößert sich deutlich. Währenddessen die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den gegangenen Hefeteig draufgeben und kurz durchkneten. 10 gleich schwere Stücke abteilen, Kugeln rollen und mit Abstand (max. 4 pro Blech) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, flachdrücken.
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