Anschließend Dampfgaraufsatz mit Dampfgareinsatz abnehmen und geschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz ebenfalls herausnehmen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen, dabei 200 ml Brühe auffangen. 200 ml Brühe mit den abgeseihten Zwiebeln wieder in den Mixbehälter geben, Senf hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 3 mixen. Die Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Birnen und Kassler in eine große Servierschale geben und mit der Brühe begossen servieren.
Birnen Bohnen Und Kassler 2
Birnen, Bohnen und Kasseler
Menge: 4 Portionen
Das typische Gericht aus Schleswig-Holstein kommt statt mit Speck mit Kasseler daher. Zutaten:
300 Gramm Kasseler
4 Zwiebeln
1/4 – 3/8 Ltr. Gemüsebrühe; ca. 600 Gramm Grüne Bohnen
4 klein. (Koch)Birnen °
Salz
1-2 Teel. Mehl
Petersilie, gehackt
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit dem Kasseler am Stück in die Gemüsebrühe geben und sanft ca. 15 Minuten köcheln. Die Bohnen waschen, putzen, brechen, hinzugeben. Die Birnen waschen, Blüte entfernen und zu den Bohnen geben. Alles ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegarte Kasseler herausnehmen und in Würfel schneiden und wieder dazugeben. Den Eintopf und mit der in etwas Wasser angerührten Stärke binden. Gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit Salzkartoffeln servieren
° Ulrike: 4 Williams Birnen gewaschen, Kerngehäuse entfernt, geachtelt und ca. 5 Minuten mitgegart. Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
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Birnen Bohnen Und Kassler Den
Winterzeit ist EinDOpf-Zeit. Jedes Jahr wieder…lecker! Ihr benötigt:
3 Zwiebeln
3 Birnen
Kassler
500 g grüne Bohnen
Gemüsebrühe, ca. 1 l
Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
So, alles zusammen? Dann geht's los mit Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Gemüsebrühe in den Dopf gießen und aufkochen lassen. Kassler abspülen, trocken tupfen und in die kochende Brühe geben. Zwiebelstreifen zugeben und alles wieder aufkochen lassen. Kassler bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen sollt Ihr aber nicht faul rumstehen, sondern die Bohnen putzen, abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke brechen bzw. schneiden. Bohnen in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten garen. Die Birnen waschen und trockenreiben bzw. schälen, halbieren und entkernen, dann in Spalten schneiden. Das frische Bohnenkraut abspülen, trockenschütteln und abzupfen. Bohnenkraut hacken – oder Ihr nehmt das aus der Tüte. Birnenspalten und Bohnenkraut in den Eintopf geben, weitere etwa 8 Minuten kochen.
Birnen Bohnen Und Kassler Online
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 20 Min
Gesamtzeit 50 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
8
Stängel Bohnenkraut, frisch, abgezupft
1
Zwiebel (50 g), halbiert
600
g Geflügelbrühe, flüssig
TL Salz
3
Prisen Pfeffer
750
g Kartoffeln, festkochend, halbiert
2
Birnen (à ca. 200 g), geviertelt
300
g grüne Bohnen, frisch
4
Scheiben Kasseler (à ca. 160 g)
EL scharfer Senf
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1872 kJ /
447 kcal
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
14 g
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Dafür 1–2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, unter Rühren zur Eintopfbrühe gießen und alles kurz aufkochen.