Zutaten
Für
2
Portionen
450
Gramm
Kartoffeln
(mehlig kochend)
Salz
50
Milliliter
Milch
100
Corned Beef
Pfeffer
(frisch)
1
TL
Butter
(zum Braten)
3
Eier
5
Rollmöpse
(aus dem Glas; 140 g)
200
Rote Bete
(eingelegt, Kugeln)
Schnittlauch
(zum Bestreuen, evtl. ) Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, abspülen, klein würfeln und in wenig Salzwasser etwa 12 Minuten kochen, bis sie gar sind. Die Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, dabei die Milch unterarbeiten. Das Corned beef würfeln und unter das heiße Kartoffelmus rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine schöne Farbe eventuell noch 2-3 EL Rote-Bete-Saft aus dem Glas unterrühren. Warm stellen. Norddeutscher hamburger labskaus mit rindfleisch corned beef, fototapete • fototapeten Bremen, traditionellen, lokalen | myloview.de. Inzwischen die Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier darin zu Spiegeleiern braten. Das Kartoffelmus mit den Spiegeleiern, den Rollmöpsen und der roten Bete anrichten. Eventuell mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Tipp
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Bremer Labskaus Mit Corned Beef Market
Den Rest der Frühlingszwiebel, die Knolle, für die Deko in feine Ringe oder Streifen schneiden und bereitstellen. Die Gurken klein schneiden Gurken schneiden
Zwei Gurken für die Dekoration extra bereit stellen. Die restlichen Cornichons oder Essiggurken in dünne, halbierte Scheiben schneiden. Rote Bete schneiden Rote Bete schneiden
Rote Bete klein schneiden und fein hacken. Dann in einer Schüssel bereit stellen. Petersilie fein in Streifen schneiden. Petersilie schneiden
Die Blätter der Petersilie abzupfen und in feine Streifen schneiden. Spiegeleier in der Pfanne zubereiten Spiegeleier zubereiten
Die Pfanne aufheizen, mit etwas Öl bepinseln und das Spiegelei in der Pfanne bei sanfter Hitze mit Deckel braten. Gekochte Kartoffeln klein drücken Kartoffelmasse zubereiten
Die Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Lorbeerblatt entnehmen. Kartoffeln teilweise mit einer Gabel klein drücken. Bremer labskaus mit corned beef slow cooker. Corned Beef zum Labskaus geben Corned Beef ergänzen
Das Corned Beef auch klein drücken und zu Kartoffeln und Zwiebeln geben.
Bremer Labskaus Mit Corned Beef Recipe
Mittelschwer. Portionen 4 Portionen. Völlig unverbindlich. Sie können für das Rezept auch sehr gut Corned Beef aus der Dose verwenden Zutaten g Wasser 1 g. Gefällt dir, was du siehst? Bitte beachten Sie: Dieses Rezept erfordert eine spezielle Gerätekombination und ist nicht mit anderen Geräten kompatibel. Dieses Rezept und mehr als 76 andere warten auf Sie! Alternative Rezepte.
Bremer Labskaus Mit Corned Beef Association
So lässt sich die Gurke fächerförmig auf den Teller bringen. Labskaus dekorieren Anrichten
Labskaus auf dem Teller mit der vorbereiteten Gurke, Rollmops, Zwiebeln und rote Bete Stücke dekorieren. Speigeleier in Form bringen Spiegelei ausstechen
Die Spiegeleier in der Pfanne mit dem kleineren Ring ausstechen. Spiegeleier anrichten Spiegelei anrichten
Die ausgestochenen Spiegeleier auf dem Labskaus anrichten. Labskaus Rezept Bild Vollenden und servieren
Das weiße der Spiegeleier mit Salz würzen. Den Tellerrand mit Pfeffer dekorieren. Labskaus mit Petersilie dekorieren und servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit. Der Labskaus eignet sich vorzüglich als Vorspeise, halbiere den Rollmops dann und mache anstelle von einem normalen Spiegelei ein Wachtelspiegelei. Bremer labskaus mit corned beef market. Die Portion vom Labskaus verkleinern und genau so anrichten wie auf dem Bild zu sehen. 2. Kalorien und Nährwerte Labskaus
3. Labskaus original und traditionell zubereiten
Die traditionelle Zubereitungsart:
Gepöckeltes Rindfleisch in Wasser kochen.
Bremer Labskaus Mit Corned Beef Slow Cooker
Ersatzweise bietet sich das Krabbenbrötchen an. Achtung Nordssekrabben schmecken anders als Shrimps! 6. Beigaben wie Gurken, rote Bete und Zwiebeln zum Labskaus
Die Salzgurken aus der traditionellen Rezeptur habe ich gegen unsere süß-sauren Gurken ausgetauscht. Ich finde den Geschmack gefälliger und angenehmer. Vielleicht verträgt sich die Salzgurke besser mit der Luft im hohen Norden und hier im Süden sind die süß-sauren Gurken einfach besser. Der Labskaus schmeckt im übrigen exponentiell besser, wenn Du frisch gekochte rote Beete verwendest. Bei den Zwiebeln nehme ich Frühlingszwiebeln und bringe neben etwas Farbe einen leichten und feinen Zwiebelgeschmack dazu. Matjes habe ich vor kurzem als Alternative zum Rollmops probiert. Schmeckt mehr Gourmet! 7. Bremer labskaus mit corned beef association. Zubereitung von Labskaus im Thermomix
Wenn Du den Labskaus richtig schön gatschert haben möchtest, dann kannst Du ihn auch im Thermomix zubereiteten:
Beginne mit dem fein Hacken der Zwiebeln, Gurken und rote Bete (20 Sek. Stufe 5) – dann wieder entnehmen.
Start » Fleischgerichte » Hamburger Labskaus-Rezept – einfach selbst gemacht
Labskaus ist ein Klassiker der nordischen Küche und nicht gerade für seine Ansehnlichkeit bekannt. Doch das gewöhnungsbedürftige Aussehen täuscht: Labskaus ist ein sehr deftiges, leckeres Gericht, das mit guten Zutaten noch besser wird. Omas Labskaus-Rezept auf dieser Seite ist vor allem im Raum Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein und Nord-Niedersachsen zu finden. Probiere unser Rezept mal selbst aus! Was ist Labskaus eigentlich? Die Herkunft des Namens "Labskaus" ist nicht sicher geklärt, das Gericht wurde jedoch in einem seemännischen Wörterbuch aus dem Jahre 1878 erstmals nachweislich erwähnt. Der rötliche Brei, garniert mit Fisch, Gewürzgurke und Spiegelei hat seinen Ursprung, wie übrigens einige nordische Gerichte, in der Seefahrt. Rezept drucken: Hamburger Labskaus. Die historische Variante wurde komplett aus konservierten, eingelegten und gut lagerbaren Zutaten hergestellt und versorgte die Seemänner auf den Schiffen bei ihren, oft wochenlangen, Fahrten mit allem Nötigen.
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