Tipps zu Alternativen und zur Aufbewahrung
In diesem Rezept habe ich gelbe Currypaste verwendet. Dabei handelt es sich um eine milde Gewürzpaste. Du kannst auch eine andere Sorte verwenden, wie Rot oder Grün. Beachte hierbei, dass sich je nach Sorte auch der Geschmack und die Schärfe ändern können. Süßkartoffel kürbis curry sauce. Das Gemüse kannst du je nach Saison und eigenem Geschmack variieren. Kürbis und Kichererbsen passen zum Beispiel auch sehr gut dazu. Das Curry hält sich luftdicht verschlossen und kühl gelagert mehrere Tage. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! <3
Hier findest du weitere einfache Curry Rezepte:
Veganes Kokos Curry mit Tofu und Gemüse Veganes Thai Panang Curry Cremiges Kichererbsen Curry mit Spinat Veganes Kürbis Curry
Und zuletzt, wenn du das Süßkartoffel Curry mit Brokkoli ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept! Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken und gebe mein Bestes euch zu antworten!
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Süßkartoffel Kürbis Curry Vegan
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Süßkartoffel Kürbis Curry Sauce
Endlich wieder Kürbiszeit! Dieses Jahr habe ich meinen ersten Hokkaido Kürbis nicht zu einer leckeren Kürbissuppe gezaubert, sondern bereitete dieses vegane Kürbis-Süßkartoffel Curry zu. Ein Curry ist gerade in der etwas kälteren Herbstzeit die perfekte Mahlzeit, um Geschmacksnerven zu verwöhnen und das Immunsystem zu stärken! Das Curry wird recht klassisch zubereitet: gehackte Tomaten, Kokosmilch, Ingwer und Currypaste dürfen da natürlich nicht fehlen. Curry für alle: Leckeres Rezept für veganes Süßkartoffel-Kürbis-Curry | STERN.de. Als Hauptkomponenten treten Kürbis und Süßkartoffel auf. Abgerundet wird das Curry durch ein würziges Kürbisgewürz und eine große Handvoll Koriander. Durch Ingwer, Chili und der scharfen Currypaste ist der Curry ein richtiger Immunbooster. Alle drei Zutaten sollen ja die Eigenschaft mit sich bringen, das Immunsystem zu stärken und passen so perfekt in dieses Herbstgericht. Weitere leckere, vegane Herbstgerichte:
vegane indische Linsensuppe
veganes Kürbis-Süßkartoffel Chili
veganes Blumenkohl-Kartoffel Curry
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Kürbis-Süßkartoffel Curry
Zutaten
1/2 Hokkaidokürbis 1/2 Süßkartoffel 1 kleine Rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Chilischote 1/2 Stück Ingwer 1 Dose gehackte Tomaten 1 kleine Dose Kokosmilch 1 Handvoll Koriander 2 TL rote Currypaste etwas Öl Salz & Pfeffer Currypulver oder Kürbisgewürz 1 Tasse Reis 1 Tasse Gemüsebrühe
Anleitungen
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Kürbis Süßkartoffel Curry
Rezept
Einfach Essen – Die Genusskolumne
So gelingt das perfekte vegane Curry
Curry mit Süßkartoffel und Kürbis
© FOTOS: Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (Styling); Roland Geiselmann (Foodstyling)
Schon sein Duft verzaubert: Dieses Gericht sättigt jede Ess-Runde: Curry mit Süßkartoffeln, Kürbis und frischem Spinat. Denise Snieguolė Wachter
Viele meiner Freundinnen und Freunde plagen sich mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder zeigen Abneigungen gegen bestimmte Zutaten. Die einen müssen auf Gluten verzichten, andere ernähren sich gerade vegan. Fleisch und andere tierische Produkte dürfen also nicht auf den Speiseplan, wenn sie alle zum Essen kommen. Was kocht man so einer Truppe? Ein Curry. Curry-Gerichte leben von frisch gemahlenen Gewürzen, die zu unterschiedlichen Zeitpunkten beim Kochen eingesetzt werden. Süsskartoffel Kürbis Curry Rezepte | Chefkoch. Sie folgen keinen festen Regeln, es gibt sie vegetarisch, mit jeder Art von Fleisch, mit Fisch und Meeresfrüchten. Die Zutaten variieren nach Region und danach, wer sie zubereitet.
Ebenfalls verwende ich gerne (geröstete) Cashewkerne als gesunde Fettquelle und zusätzlich mehr "Crunch" 😉
So bereitest du dir das leckerste Süßkartoffel Curry mit Brokkoli zu
Das ganze Rezept mit Zutaten findest du unten. Die Zubereitung ist sehr einfach und ohne großen Aufwand. Als erstes bereitest du das Gemüse vor, schälst es und schneidest es klein. Anschließend werden die einzelnen Zutaten nacheinander in den Topf gegeben und angebraten. Anschließend mit Kokosmilch aufgießen, abschmecken und köcheln lassen. Sollte das Curry dabei zu dickflüssig werden, kannst du es mit Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen. Kürbis süßkartoffel curry. Währenddessen kannst du die Beilage vorbereiten. Im Rezept erläutere ich, wie du dir einen leckeren Kokos-Reis zubereiten kannst. Zum Schluss kommt der Brokkoli in das Curry. Da die Garzeit gering ist, reicht es aus, den Brokkoli in den letzten 5 Minuten hinzuzugeben. So bleibt er knackig 😉
Das fertige Curry anschließend mit Reis oder einer Beilage deiner Wahl servieren und nach Geschmack mit frischen Kräutern und Cashewkernen toppen.