Es ist Advent. Die erste Kerze brennt. Es duftet nach Tanne, Apfelsinen und Gewürzen. Der Advent ist auch eine Zeit der herrlichen und manchmal exotischen Düfte. Schon die Bibel erwähnt Gewürze als kostbares Gut. Advent, Advent, ein Lichtlein brennt - Kunstkerze.de - Dein Erlebnis, diese Kerze!. Ob daheim oder auf dem Weihnachtsmarkt: Der Duft von Gewürzen,
Orangen und Tanne gehört zum Advent einfach mit dazu. Foto:
Edmund Deppe
Im Mittelalter und der frühen Neuzeit spielten Gewürze eine wichtige Rolle in Europa. Sie wurden wie das Salz als Konservierungsstoff benötigt oder waren Bestandteile von Arzneien. Safran, Vanille und Kardamom waren so selten, dass sie mit Gold aufgewogen wurden. Wer Gewürze besaß, galt nicht nur als reich und wohlhabend, er war es auch. Kurz vor oder gleich zu Beginn der kalten Jahreszeit kamen die Handelskarawanen aus den asiatischen Ländern vollbeladen mit den Köstlichkeiten zurück. Den mühseligen Weg über die Berge bei Eis und Schnee wollte man möglichst vermeiden. Kein Wunder also, dass in der Zeit vor Weihnachten frische Gewürze aus fernen Landen eintrafen.
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Der Hauptduftstoff der Vanille ist das Vanillin. Um 1874 wurde es erstmals auch synthetisch hergestellt. Erst durch die Zugabe von Vanille bekommen viele Süßspeisen, leckeres Gebäck und feine Kuchen ihren wunderbaren unverwechselbaren Geschmack. Zimt, vielseitig verwendbar
Zimt
Der Zimtbaum wächst in den trockneren tropischen Gebieten Südosteuropas. Er kann bis zu zehn Meter hoch werden. Die Zimtstangen, die wir bei uns im Handel bekommen, entstehen aus der geschälten und getrockneten Innenrinde des Zimtbaumes. Zimt ist aus keiner Küche mehr wegzudenken. Die erste kerze scheint ins land advent advent. Es eignet sich aber nicht nur als Gewürz zum Kochen und Backen, songern eignet sich auch zur Füllung von Duftkugeln und als Bestandteil von Räucherstäbchen. Und Zimtöl, das aus frischen Pflanzenteilen des Zimtbaumes gewonnen wird, findet Verwendung bei der Herstellung von Parfüm. Sternanis mit typischem Lakritzgeschmack
Foto: w.
Anis
Nur 30 bis 40 Zentimeter hoch wird die Anispflanze. Wurde sie bis ins 18. Jahrhundert hinein vor allem im östlichen Mittelmeerraum angebaut, findet man sie heute überall in Regionen mit gemäßigtem Klima.