Die Wildschweinschulter mit Knochen ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Wir belassen die Haxe (den Unterarmbein) an der Wildschweinschulter, schneiden das Gelenk ein. Wildschweinschulter entdecken | Genusshandwerker. So können Sie die Wildschweinschulter bequem in jedem handelsüblichen Bräter zubereiten. Vom Knochen gelöst und und zu einem Rollbraten gebunden, liefert die Wildschweinschulter einen vorzüglichen Braten. Wir empfehlen 250-300 Gramm Wildschweinschulter mit Knochen pro Person. Wir verwenden Cookies auf unserer Website, um Ihnen das relevanteste Erlebnis zu bieten, indem wir uns an Ihre Präferenzen und wiederholten Besuche erinnern. Indem Sie auf "ALLE AKZEPTIEREN" klicken, stimmen Sie der Verwendung von ALLEN Cookies zu. Sie können jedoch "Cookie-Einstellungen" besuchen, um eine kontrollierte Zustimmung zu erteilen.
Wildschweinschulter Mit Knochen Zubereiten Im
Unser Wildfleisch stammt ausschließlich von Tieren aus der freien Natur und wurde wegen der ökologisch notwendigen Bejagung des einheimischen Wilds erlegt. Wild sorgt selbst für seine Ernährung und ist dafür ständig in Bewegung. Es ernährt sich von dem was es in Wald und Flur an Früchten, Kräutern, Gräsern, Knospen und Trieben findet. Die Bewegung führt dazu, dass der im Fleisch enthaltene Bindegewebs- und Fettanteil gering ist. Das Fleisch von wilden Tieren ist im Vergleich zum Fleisch von Schlachttieren kalorien- und fettarm sowie nährstoff- und vitaminreich. Es hat keinen Kontakt zu Medikamenten, Chemie, Futterzusätzen oder sonstigen Wachstumsbeschleunigern – ein weiterer wesentlicher Vorteil gegenüber vielen Schlachttieren. Wildschweinschulter mit knochen zubereiten servieren. Die genauen Nähr- und Energiewerte des Wildschweinfleischs entnehmen Sie bitte der Tabelle. Nährwert*
Energiewert*
Fettsäureanteil im Fleisch*
Wasser
Eiweiß
Fett
Phosphor
Eisen
Vitamin_B2
mehrfach ungesättigte
Fettsäuren
davon Omega-3-Fettsäuren
g
mg
kj
kcal
75
22
2, 4
120
-
0, 10
460
110
64, 7%
7, 0%
* Die Werte beziehen sich jeweils auf 100g vom Wildschwein (Durchschnitt).
Wildschweinschulter Mit Knochen Zubereiten Videos
Nicht abdecken. Nach 30 Minuten den Wildfond sowie Rosmarin und Thymianzweige zugeben. Jetzt abdecken und für circa 90 Minuten bei 160 Grad schmoren lassen. Der Braten ist gar, wenn er innen weich ist (Stichprobe mit einer Gabel). Die Schmorflüssigkeit sollte etwa ein Liter sein, ansonsten mit Wasser auffüllen. Die Printensauce
Den Fond passieren und in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen, sich absetzendes Fett abschöpfen. Wildschweinschulter mit knochen zubereiten videos. Johannisbeergelee zugeben und die Sauce mit den zerbröckelten Printen abbinden, abschmecken. Als Beilagen eignen sich Semmelknödel oder Spätzle mit Apfelrotkohl.
Wildschweinschulter Mit Knochen Zubereiten 2
Schritt 1
von
9
Schritt 2
Zutaten:
Wildschweinkeule mit Knochen, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, HERTA Breakfast Bacon
Schritt 3
Schritt 4
Maggi Sauce zu Schweinebraten, 2er Pack, Malzbier
Schritt 5
Kastenweißbrot, Milch
Schritt 6
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei(er), Butter, Petersilie, Zwiebeln
Schritt 7
Schritt 8
Wasser
Schritt 9
Maronenmus
Teilen-Funktion aktivieren
Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierten Social Plugin-Anbieter und AddThis LLC ( (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Wildschweinschulter ganz einfach von SABRINAsabrina | Chefkoch. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden. Wenn Du diese Seite teilen möchtest, dann klicke bitte im Anschluss nochmal auf das jeweilige Icon.
Ein Beitrag von Naturpark Schwarzwald Mitte/ Nord