Danach Butter und den Zucker so lange aufschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Ich mache das in meiner schwedischen Küchenmaschine (siehe unten). Anschließend die Eigelbe und die Eier einzeln unterschlagen. Das Salz und das Mark der Vanilleschote unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Zitronenabrieb zu den übrigen Zutaten geben. Nur ganz kurz verrühren. Ich mache das mit meinem dänischen Schneebesen (siehe unten). Jetzt wird der Rhabarber auf dem Teig verteilt und der Teig für 25-30 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gebacken. Für den Baiser: Vier Eiweiß sehr steif schlagen und dann den Zucker beim Weiterschlagen langsam einrieseln lassen. Die Baiser-Masse auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Dann für weitere 10 – 15 Minuten im Ofen backen, aber aufgepasst! Der Baiser darf nicht zu dunkel werden. Sollte das passieren, schalte ich den Ofen auf 180 Grad und verlängere die Backzeit um fünf Minuten. Ich lasse den Rhabarberkuchen mit Baiser erst im Ofen und dann auf einem Kuchengitter (siehe unten) auskühlen!
Rhabarberkuchen Mit Baiser Auf Dem Bleach Naruto
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Dänischer Schneebesen - geniales Werkzeug für Rühr- und Brotteige
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Vermische alles gut miteinander. 5 von 16
Jetzt geht es mit dem Backblech weiter. Fette es gut mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 6 von 16
Heize jetzt auch schon den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß ist, wenn du mit deinem Kuchen soweit bist. 7 von 16
Gib nun für den Teig 150 ml Milch und 150 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides zusammen auf. 8 von 16
Schlage in einer Rührschüssel 5 Eier (Größe M) zusammen mit 275 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe 3 Min. lang auf. 9 von 16
Gib jetzt die heiße Milch-Butter-Mischung dazu und rühre sie kurz unter. 10 von 16
Vermische in einer anderen Schüssel 325 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver. 11 von 16
Rühre das Mehl bei mittlerer Stufe unter den Teig. 12 von 16
Verteile die Teigmischung auf dem Blech und streiche den Teig glatt. Das geht gut mit einem Tortenheber. 13 von 16
Verteile zum Schluss noch die Rhabarber stückchen auf dem Teig.
normal
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