Wer Gicht hat und auf seine
Purinzufuhr achten muß, der braucht eine genaue Übersicht, wieviel in den verschiedenen
Nahrungsmitteln enthalten ist. Wichtig wäre es auch zu wissen, wieviel Harnsäure daraus
entsprechend produziert wird. In diesen Tabellen finden Sie eine Übersicht über die
gängigsten Speisen und Getränke und ihren Gehalt an Purinen sowie eine Umrechnung in den
Harnsäurewert.
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Strukturformel
Ketoform der Harnsäure
Allgemeines
Name
Harnsäure
Andere Namen
2, 6, 8-Trihydroxypurin ( Lactimform)
Purin-2, 6, 8(1 H, 3 H, 9 H)-trion ( Lactamform)
URIC ACID ( INCI) [1]
Summenformel
C 5 H 4 N 4 O 3
Kurzbeschreibung
geruchloser hellbeigefarbener Feststoff [2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
69-93-2
EG-Nummer
200-720-7
ECHA -InfoCard
100. 000. 655
PubChem
1175
ChemSpider
1142
DrugBank
DB08844
Wikidata
Q105522
Eigenschaften
Molare Masse
168, 11 g· mol −1
Aggregatzustand
fest
Dichte
1, 89 g·cm −3 [2]
Schmelzpunkt
> 300 °C [2]
p K S -Wert
5, 75 [3]
Löslichkeit
wenig in Wasser [2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze
H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Harnsäurehaltige lebensmittel pdf from unicef irc. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Harnsäure (klinisch geläufige Abkürzung: "HS", jedoch nicht zu verwechseln mit Harnstoff) ist das Endprodukt des Nukleinsäureabbaus (hier: Abbau von Purinbasen) vieler Tierarten, zum Beispiel bei Reptilien, Vögeln, Affen und Menschen.
Entsprechende
Nahrungsmittel sollten also möglichst selten auf Ihrer Speisekarte stehen. Kohlenhydrate
Besonders kurzkettige Kohlenhydrate, wie sie in Zucker oder Süßigkeiten
enthalten sind, fördern die Entstehung von Harnsteinen durch eine vermehrte
Ausscheidung von Calcium im Urin. Mineralstoffe
Calcium
Eine gesteigerte Calciumaufnahme führt auch zu einer gesteigerten
Calciumausscheidung. Daher sollte bei Neigung zu calciumhaltigen Steinen die
Zufuhr nicht mehr als die nach D-A-CH empfohlenen 1000mg/Tag betragen. Natrium
Auch eine erhöhte Kochsalzzufuhr steigert die Calciumausscheidung im Urin. Also sparsam salzen! Magnesium
Dieser Mineralstoff hemmt die Bildung von Calciumoxalatsteinen. Magnesiumreiche Nahrungsmittel sind daher sehr empfehlenswert. Weitere Inhaltsstoffe
Ballaststoffe
Eine ballaststoffreiche Ernährung kann eine gesteigerte Calciumresorption im
Darm verhindern. Aber Vorsicht: Nicht alle Ballaststoffe sind geeignet. Kleie
steigert nämlich die Oxalsäure-Ausscheidung. Oxalsäure
Werden mit der Nahrung vermehrt oxalsäurehaltige Lebensmittel wie Spinat,
Rhabarber o. Harnsäurewerte senken mit Lebensmitteln (Tabelle) - WirEssenGesund. ä. zugeführt, steigt auch die Ausscheidung von Oxalsäure mit dem
Urin.