Beim Verarbeiten von Trockenhefe gehen Sie etwas anders vor als beim Backen mit frischer Hefe. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten müssen, wenn Sie mit Trockenhefe anstelle von frischer Hefe backen, damit der Teig aufgeht und luftig wird. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Trockenhefe verarbeiten - das müssen Sie wissen Der Hauptunterschied zwischen frischer Hefe und Trockenhefe liegt darin, wie Sie die Zutaten beim Backen verarbeiten. Im Gegensatz zu frischer Hefe müssen Sie Trockenhefe nicht erst mit warmer Flüssigkeit aktivieren, bevor Sie sie in den Teig mengen. Kuchen mit trockenhefe 2. Trockenhefe können Sie stattdessen gleich zusammen mit den anderen trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Auch bei Trockenhefe sollten Sie jedoch darauf achten, dass die restlichen Zutaten nicht gekühlt sind. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen den Teig für etwa 1 Stunde gehen.
Kuchen Mit Trockenhefe 2
Unsere Anleitung ist so ausgelegt, dass Sie mindestens zwei Backbleche damit füllen können. Perfekt also, wenn eine große Familienfeier ansteht und Sie für die Kuchen oder auch die Pizza zuständig sind. Sie benötigen:
1 kg Mehl
150 g Zucker
1 große Prise Salz
2 Würfel frische Hefe bzw. 4 Päckchen Trockenhefe
200 g weiche Butter
4 Eier
400 ml lauwarme Milch
Und so geht's:
Mischen Sie die trockenen Zutaten Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Wenn Sie Trockenhefe nutzen, kann diese ebenfalls dazu. Nutzen Sie frische Hefe, sollten Sie diese separat mit 10 EL Milch verrühren. Nun mixen Sie dieses Hefegemisch mit den trockenen Zutaten und lassen Sie diesen Vorteig für 15 Minuten abgedeckt ruhen. Kuchen mit trockenhefe film. Dieser Schritt entfällt, wenn Sie Trockenhefe nutzen. Nun geben Sie die Butter, Milch und Eier hinzu und rühren alles mit den Knethaken zusammen. Verwenden Sie dann Ihre Hände und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Jetzt muss der Hefeteig zugedeckt mit einem Küchentuch für 30 bis 45 Minuten gehen, bis er ungefähr die doppelte Größe erreicht hat.
normal 4, 18/5 (75)
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