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Süße Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Eierspeisen – dabei schmecken die schnell ausgebackenen Pancakes in der deftigen Variante mindestens genauso gut! Zum Beispiel mit einem cremigen Joghurt-Tomaten-Dip: Wie diese Kombination gelingt, zeigt Ihnen unser Rezept für herzhafte Pfannkuchen. Für den Dip:
100
g
Joghurt, fettarm
Quark, fettarm
Kräutersalz
Pfeffer
120
Tomate
1
EL
Basilikum
Für die Pfannkuchen:
80
Vollkorn-Weizenmehl
Ei
200
ml
Milch
60
Zwiebel
30
Käse, gerieben
3
Kräuter, frische
Pflanzenöl
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Zubereitung
Mehl mit Ei, Milch und Kräutersalz zu einem relativ flüssigen Teig verrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen. Herzhafte Pfannkuchen Füllungen Rezepte | Chefkoch. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Kräutern sowie dem Käse in den Pfannkuchenteig rühren. Im auf 50 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 30 Grad) vorgeheizten Ofen einen Teller warm stellen. Etwas Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (etwa 10 cm Durchmesser) erhitzen und eine kleine Kelle Teig hineingeben, glattstreichen und auf jeder Seite goldbraun backen.
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