Vor allem das Ersetzen von Eiern in Low Carb Backrezepten scheint dabei die größte Herausforderung zu sein. Eier sind in den meisten Low Carb Rezepten einfach sehr wichtig für die Bindung der Zutaten. Schon oft habe ich probiert einige meiner Low Carb Rezepte in eine vegane Version umzuwandeln. Dafür habe ich zum Beispiel probiert die Eier durch Chia-Eier, Leinsamen-Eier oder einfach ein "Mehr" an Low Carb Bindemitteln wie Xanthan* oder Guarkernmehl* zu ersetzen. Leider waren die Ergebnisse für mich nicht gut genug. Schokokuchen vegan ohne zucker german. Ich musste feststellen, dass das Orientieren an bestehenden Low Carb Rezepten leider nicht so erfolgsversprechend ist, wie ich es mir erhofft hatte. Für vegane Low Carb Rezepte muss also ein anderer Ansatz her - so viel steht schon einmal fest. Schließlich habe ich mich an einer veganen Bindemittel-Kombination aus Chia-Samen*, Xanthan* und Agar-Agar* versucht. Und siehe da: Ich hatte Glück! Es ist ein toller, veganer Schokokuchen ohne Zucker entstanden. Er ist nicht nur super lecker, sondern auch saftig und schokoladig zugleich.
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Heute habe ich ein Rezept für einen einfachen veganen Schokokuchen mit Kirschen für dich. Der Kuchen erinnert an einen saftigen Rührkuchen und ist nur mit Banane gesüßt. Ich liebe die Kombination von herbem Kakao und süß-säuerlichen Kirschen und bin gespannt wie dir das zuckerfreie Rezept gefällt. Mit Banane gesüßte Kuchen ohne Zucker gibt es ja viele. Mich schreckt es jedoch immer ab, wenn ich für einen Kuchen gleich vier oder mehr Bananen benötige. Deshalb hab ich dieses Rezept entwickelt, das für mich gerade den richtigen Süßegrad hat. Für meine kleine Kastenform habe ich zwei Bananen (200 g ohne Schale) benutzt. Schokokuchen vegan ohne zucker. Da Bananen ziemlich unterschiedlich groß sind, habe ich das Gewicht des Bananenpüree angegeben. Wenn du mehr über alternative Süßungsmittel erfahren willst, schau mal hier. Möchtest du den Kuchen süßer, kannst du noch eine dritte Banane (ca. 100 g ohne Schale) hinzufügen und dafür die Pflanzenmilch weglassen. Für einen extra Schoko-Kick ( mehr schokoladige Rezepte) kannst du noch etwa 30g 100%ige Schokolade in den Teig rühren.
Weicher und feuchter Kuchen mit veganem Schokoladen und erdnuss butter geschmack. Dieser einfache Vegane Schokoladenkuchen ist mit einer glatten schokoladenmutter Butter ganache Glasur überlagert. Ich benutze glatte Mandelbutter. Jede glatte Nuss oder samenbutter sollte funktionieren. Schokokuchen vegan ohne zucker in english. Der Kuchen altert wirklich gut und schmeckt am besten am nächsten Tag, da die ganache mehr Feuchtigkeit hinzufügt. Fügen Sie Fruchtkonserven wie Himbeere, Aprikose, Brombeeren zwischen den Schichten hinzu. Ich benutze rohen unraffinierten Zucker in diesem Kuchen, dass ich Pulver in meinem Mixer vor Gebrauch mischen. Verwenden Sie jeden feinen oder Puderzucker der Wahl. Klicken Sie hier für weitere Schokoladenkuchen rezepte.