Zutaten Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Schmand und Zitronenback verrühren. Die Milch mit dem Puddingpulver vermengen und unter die Quakcreme geben, die Rosinen unterrühren. Den Blätterteig ausrollen und mit der Quarkcreme bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen, den Strudel aufrollen und die Enden andrücken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel mit der Naht nach unten darauf legen. Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch vermengen und den Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (160° Heißluft, 180° Ober/Unterhitze) ca. Quarkstrudel mit Rosinen | Altbayerische Küche. 45-50 Min. backen. Zum Auskühlen aus dem Ofen nehmen und den noch heißen Strudel mit dem Puderzucker bestäuben. Den leicht warmen Strudel auf Teller richten. Man kann den Strudel auch mit Sahne servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Strudel-Rezepte
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Bei diesem Rezept Quarkstrudel handelt es sich um ein Familienrezept eines ungarischen Topfenstrudels, wie ich es von meiner Mutter kenne und auf diese Weise hergestellt immer gelingt. Erdbeer-Quark-Strudel Rezept | tegut.... Zutaten: für 4 - 6 Personen
1 Rezept Strudelteig, siehe unter Strudelteig
500 g Magerquark
1 EL saure Sahne
2 Eier getrennt
3 gehäufte EL Zucker
geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone oder
1/2 Päckchen geriebene Zitronenschale
50 g Rosinen
1 gehäufter EL Grieß
1 zerquirltes Eigelb
flüssige Butter zum Bestreichen des Strudels
Zubereitung:
Quark zusammen mit saurer Sahne, Zitronenschale, Zucker, Rosinen, Grieß und 2 Eigelb in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Das zur Seite gestellte übrige Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und unmittelbar vor dem Füllen des Strudels unter die Quarkmasse heben. Strudelteig nach Rezept - Anleitung auf einem, mit etwas Mehl bestäubten Tischtuch, dünn ausziehen. In der Mitte der Teigfläche, auf einem Dritte der Fläche, die Quarkmasse aufstreichen, dabei an den Seiten 10 - 15 cm Rand unbedeckt stehen lassen.
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