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Kartoffelliebhaber? Hier entlang:
Smashed Potatoes: Rezept für fancy Ofenkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
1, 2 kg Kartoffeln
30 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Rosmarin
1 Handvoll Thymian
1 Knolle Knoblauch
Pfeffer
Salz
Ofenkartoffeln mal anders: leckere Smashed Potatoes mit frischen Kräutern. ©Koch-Mit
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst spülst du die Kartoffeln gründlich ab. Dann kochst du sie mitsamt der Schale für ca. 20 Minuten in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser bissfest. Je nach Größe der Kartoffeln kann das noch ein paar Minuten länger dauern. Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, kannst du die Kräuter schon einmal vorbereiten: Wasche Thymian und Rosmarin und schüttle sie trocken. Vom Rosmarin entfernst du die Nadeln und hackst sie zusammen mit dem Thymian fein. Kochen mit Leidenschaft – delikates.ch » Rezept für Baked Potatoes. Die Knoblauchknolle schneidest du einfach einmal quer durch. Schritt 3
Sind die Kartoffeln bissfest, gieß das Kochwasser ab und stelle sie noch einmal kurz auf den eingeschalteten Herd, sodass sie ausdampfen können.
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Doch meist haben größere Knollen auch dickere Schalen. Und diese stören beim Essen. Die Form ist weniger wichtig. Runde Kartoffeln lassen sich zwar schön zu einem kreisförmigen Kartoffelplätzchen zerdrücken, aber mit länglichen Sorten funktioniert dieses Rezept genauso gut. Klein und zarte Schalen: Das findest Du vor allem bei Frühkartoffeln und bei Spezialsorten. Frühkartoffeln reifen vergleichsweise schnell. Sie benötigen nach dem Pflanzen lediglich bis zu 120 Tagen. Dann sind sie erntereif. Diese frühen Sorten zeichnen sich durch einen feinen Geschmack und dünne Schalen aus. Daher sind sie hervorragend für das Crushed Potatoes-Rezept geeignet. Ab Anfang Juni sind die ersten Knollen erhältlich. Beim Kauf solltest Du beachten, dass sie sich nicht länger lagern lassen. Baked Sweet Potato Wedges (Süßkartoffelecken) | USA kulinarisch. Du kaufst sie deswegen kurz vor der Zubereitung. Nach den Frühkartoffeln folgen die mittelfrühen Sorten und noch etwas später die Spätkartoffeln. Diese sind robuster und überstehen bei geeigneten Bedingungen problemlos eine längere Lagerzeit.
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Kochen
Gemüse
Kartoffelspalten aus dem Ofen - so einfach geht's
Knusprige Kartoffelspalten, besser bekannt als Potatoe Wedges, sind eine beliebte Beilage und gelingen ganz unkompliziert und fettreduziert im Backofen. Wir erklären Schritt für Schritt, wie sie perfekt werden:
Welche Kartoffelsorte nimmt man für Kartoffelspalten? Damit die Kartoffeln nach dem Garen noch schön kompakt bleiben, verwendet du am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Ob du die Kartoffelspalten mit oder ohne Schale zubereitest, ist Geschmackssache. Diese Zutaten brauchst du für 4 Personen: 2 Zweige Rosmarin 4 EL Olivenöl 1 TL Meersalz 1 TL Edelsüß-Paprika 1 kg Kartoffeln Kartoffelspalten aus dem Ofen - so einfach geht's: Die Marinade ist der Schlüssel zu würzigen Wedges, Foto: Food & Foto Experts Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Rosmarin waschen und trocken tupfen. Potatoes im ofen si. Nadeln abzupfen und hacken. Für die Marinade gehackten Rosmarin mit Olivenöl, Meersalz und Edelsüß-Paprika verrühren.
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Rezept für Smashed Potatoes
Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale bleibt dran) und rund 25 Minuten in Wasser kochen bis sie gar sind. Sollten die Kartoffeln unterschiedlich groß sein, die kleineren 5 Minuten später in den Topf dazugeben und mitkochen. Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer andrücken. Ein mit Backpapier belegtes Blech leicht mit Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel andrücken. Die Kartoffeln sollen zwar auseinandergedrückt werden, aber nicht zerfallen. Kartoffeln salzen und pfeffern. Jeden Erdapfel mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern. Potatoes im open office. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft (200 ° Ober- und Unterhitze) 15 Minuten backen. Die Kartoffeln mit Kräuterbutter bepinseln. In der Zwischenzeit die Petersilie, und wer mag Knoblauch, fein hacken und mit der zerlassenen Butter mischen. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite rund 15 Minuten Backzeit – die Kartoffeln sollen bereits etwas golden sein, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit der Butter bepinseln.
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Mit Thymian & Rosmarin belegen und in Aluminiumfolie wickeln. Geben Sie nun die Kartoffeln auf ein Backblech und schieben Sie dieses in den kalten Ofen auf mittlerer Schiene bei 190 °C für ca. 45 – 60 Minuten. In dieser Zeit können Sie die Füllungen herstellen. Speck in einer Bratpfanne auslassen und anschließend zum Auskühlen auf einen Teller geben. In der selben Pfanne die Zwiebeln im ausgelassenen Fett vom Speck goldbraun braten. Petersilie hacken. Kartoffeln aus dem Ofen herausnehmen, längs halbieren und ein kleines Stück Butter in die Öffnung geben. Mit Cheddar Käse bestreuen und bei Oberhitze im Backofen für weitere fünf Minuten überbacken. Baked Potatoes aus dem Ofen nehmen mit den gerösteten Zwiebeln, dem krossen Speck und dem Sauerrahm verfeinern und mit frischer Petersilie garnieren. Mein Tipp:
Man kann natürlich auch noch andere Füllungen zur Kartoffel reichen, seien es Gemüseragouts oder Kräuterfüllungen – der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Potatoes im ofen in spanish. Welche Füllungen mögen Sie denn am liebsten?