- Die besten veganen Rezepte für die ganze Familie: alltagstauglich, abwechslungsreich, unkompliziert und lecker - Das schmeckt Groß und Klein: Schoko-Bananen-Pancakes mit frischen Früchten, Spinat-Tofu-Cannelloni, Bohnen-Burger Black Beauty, süße Erdnussbutter-Mousse und viele verlockende Rezepte mehr - Eine informative Einleitung erläutert alles Wissenswerte rund um die vegane Ernährungsweise - Jedes Rezept mit brillantem Foto und gut verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Willkommen In Meiner Veganen Familienküche...
Frühstücksmuffel überzeugen wir mit dem Gallischen Zaubertrank, für die Brotzeit unterwegs sind die Kirsch-Mandel-Flapjacks beliebt und für den großen Kohldampf muss die Veggie-Bolognese mit Pasta her. Und für den süßen Hunger ist unser Favorit der Vanille-Grießkuchen, bei dem Gäste stauen, dass er ohne tierische Produkte auskommt. Vegane Kinderernährung – geht das? Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht punktet die vegane Ernährungsweise, sofern auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr geachtet wird, insbesondere bei Kindern. Denn sie haben anders als Erwachsene keinen Erhaltungs-, sondern einen Aufbaustofffwechsel. Willkommen in meiner veganen Familienküche.... Eine vollwertige pflanzliche Kost mit hoher Nährstoffdichte ist daher ideal. Dies und mehr erklärt Dr. Markus Keller, Leiter des Instituts für alternative und vegane Ernährung, in seinem Vorwort. Aus ökologischer und ethischer Sicht gibt es eigentlich keine Alternative. Was gehört also auf den Speiseplan für Kinder unterschiedlichen Alters? Richtwerte und Nährwerttabellen plus einen Sonderteil zur rein pflanzlichen Ernährung, auch in Schwangerschaft und Stillzeit, ergänzen dieses Kochbuch.
Kochbuch Von David Frenkiel &Amp; Luise Vindahl: Die Grüne Familienküche | Kochbücher &Amp; Ihre Besten Rezepte
Vegane Palatschinken
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Serves: ca. 8-10 Stück
Prep Time: 5 Minuten
Cooking Time: 2 Minuten
2 Minuten
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Rating: 5. 0 /5
( 1 voted)
Ingredients
300g Dinkelmehl
ca. 500ml ungesüßte Pflanzenmilch (Soja, Hafer, Mandel etc), alternativ Mineralwasser
2 EL Haferschmelzflocken (optional)
2 EL Flohsamenschalen (optional, die Palatschinken werden dadurch knuspriger)
Prise Zimt, Vanille und Salz (letzteres bei unter 1-jährigen weglassen)
Instructions
In einer Schüssel Mehl mit Haferschmelzflocken, Flohsamenschalen, Zimt, Vanille und Salz vermengen. Milch langsam dazugeben und das Ganze zu einem glatten, eher flüssigen Teig mischen. Kochbuch von David Frenkiel & Luise Vindahl: Die grüne Familienküche | Kochbücher & ihre besten Rezepte. Nicht zu viel rühren, kleine Mehlklumpen stören nicht - die merkt man in den fertigen Palatschinken nicht. Etwas Rapsöl oder Kokosöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Einen Schöpfer Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten kurz backen. Nach Belieben füllen
Die Angabe der Flüssigkeitsmenge ist nicht ganz exakt.
Vegane Familienküche - Pflanzlich Kochen Und Essen In Der Familie
Alles was strikt verboten ist, wird zumeist interessanter als es im Normalfall wäre…
Man liest auch wie man mit Gewürzen spielen darf, dass Fett nicht generell schlecht ist und auch verstecktes Gemüse (beispielsweise in Smoothies) seine Berechtigung hat. Die Rezepte sind sehr familienorientiert aufgebaut. Neben Zutaten, Serviertipps und der Zubereitungsart findet man noch ein Upgrade für Erwachsene und auch einen Hinweis für die helfenden Händchen. Teilweise erleichtern Schritt-für-Schritt-Anleitungen die Zubereitung. Ergänzend findet man auch zu jedem Rezept anregende Fotos, die Lust darauf machen, so manches auszuprobieren. Die Rezepte sind sehr vielfältig und reichen von Alltagsgerichten über Leckeres für die Lunchbox sowie Snacks und Getränke bis hin zu Gebäck und Süßspeisen. Beispielsweise finden sich in dem Buch Gemüsenester mit Spiegeleiern, Gebratener Blumenkohl-Tofu-Reis, Quesadillas mit Champignons und Avocado oder niedliche Gurkensegler. Doch auch lustige Tierwaffeln, Himbeer-Cupcakes oder eine leuchtend rote Kuchenrolle sind für Kinder sicherlich einen Versuch wert.
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