Hasenöhrl mit Zimt und Zucker
Format: PDF
Größe: 360, 75 KB
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
150 g Mehl Salz 1 Ei 1 Eigelb 1 EL saure Sahne 50 g Butter 200 g Butterschmalz ½ TL Zimtpulver 2 EL Zucker
Zubereitung:
1. Das Mehl auf ein Brett sieben. In der Mitte eine Mulde bilden. 1 Prise Salz, Ei, Eigelb, saure Sahne und die Butter in Flöckchen dazugeben. Hasenöhrl mit sauerkraut rezepte. Alles gut zu einem Teig verkneten und ½ Stunde kühl stellen. 2. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mithilfe eines Teigrades 10 cm lange Rauten ausschneiden. 3. Das Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen und die Rauten darin goldgelb ausbacken. Zimt und Zucker vermischen und die Hasenöhrl damit bestreuen.
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Hasenöhrl Mit Sauerkraut Rezepte
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Hasenöhrl Mit Sauerkraut Rezept In English
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Zutaten
Portionen: 4
VARIANTE I:
500 g
Mehl (glatt)
1
Ei
200 ml
Milch (mit Wasser vermengt, lauwarm)
1 EL
Schnaps
5-6 EL
Öl
Salz
Schmalz (zum Herausbacken)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
VARIANTE II:
150 g
Butter
600 g
2
Eier
125 g
Sauerrahm
1 Stamperl
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Zubereitung
Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf die Konsistenz mit Mehl (fester) oder Wasser (weicher) korrigieren. Dann 1 Stunde kühl rasten lassen. Ein Holzbrett bemehlen und den Teig messerrückendick auswalken. In Dreiecke oder Vierecke schneiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Hasenöhrl mit Sauerkraut - Rezept - kochbar.de. In reichlich sehr heißem Fett kurz auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Dabei sollten sich die Hasenöhrl'n schön aufblähen. In eine Schüssel geben und sofort zudecken, damit sie nicht zusammenfallen. Tipp
Dieses in Schmalz herausgebackene Gebäck kann entweder als eigenständige Hauptmahlzeit oder als Nachspeise serviert werden, wobei es keineswegs nur süß gereicht werden muss.
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Größe: 163, 07 KB
Rezept für 4 Personen
Hasenöhrl
200-250 g Mehl, je nach Feuchtigkeit des Topfens 100 g Topfen, trocken 1 EL geklärte Butter oder flüssige Butter 2 Eier ca. ½ TL Salz ½ TL Honig Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung Der Topfen muss zur Verarbeitung sehr trocken sein. Am besten über Nacht in einem Sieb mit einer Lage Küchenpapier bedecken und mit einem Teller beschweren, so wird die gesamte Flüssigkeit herausgepresst. Alle Zutaten zusammenkneten. Den fertigen Teig eine halbe Stunde in einem kühlen Raum ruhen lassen. Teig mit dem Nudelholz ausrollen und zuerst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Diese ins ca. 167 Grad heiße Butterschmalz legen, wenn sie nach oben steigen, den Deckel darauf legen. Einfach. Gut. Bachmeier: Hasenöhrl mit Zimt und Zucker | Bachmeier | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Anschließend goldbraun ausbacken. Sauerkraut
250 g Sauerkraut ½ Zwiebel, geschält, gewürfelt 1 TL Butterschmalz ½ Apfel, geschält 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner 3 Wacholderbeeren 125 ml Weißwein 100 ml Apfelsaft 150 ml Brühe 1 TL Senf, mittelscharf 150 g geräucherte Speckschwarte oder Wammerl am Stück etwas Salz nach Geschmack
Zubereitung Zwiebel im Butterschmalz anbraten, Speckschwarte oder Wammerl zugeben.
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