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4 Zutaten
Kartoffel & Kohlrabigemüse
2 Stück Kohlrabi 500 g Kartoffen 0, 5 l Wasser warm 1 Stück Brühwürfel 1 Salz
Soße
40 g Butter 40 g Mehl 300 g Brühflüssigkeit 100 g Sahne etwas Zitronensaft etwas Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Gartenkräuter
8
Rezept erstellt für
TM31
10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kohlrabi Mit Sauce Ingredients
Die Kombination von cremig und gemüsefrisch ist einfach so verführerisch. Verwenden Sie kleine Kohlrabi, sie sind besonders zart. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Portionen
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen und dabei alle holzigen Stellen wegschneiden. Die ganz kleinen Kohlrabiblättchen waschen und beiseitelegen. Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 2 Min. bei kleiner Hitze glasig dünsten. Kohlrabi, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben und alles aufkochen. Den Kohlrabi im geschlossenen Topf in ca. 10 Min. Kohlrabi mit sauce pan. bissfest kochen. Die Sahne dazugießen und erhitzen. Die Stärke mit 2-3 EL Wasser glatt verquirlen und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Die Sauce einmal aufkochen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen mit den Kohlrabiblättchen fein hacken und darüberstreuen.
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In einem Kochtopf Wasser mit Salz oder Gemüsebrühe aufkochen, die Kohlrabi Stäbchen einlegen, einmal sprudelnd aufkochen, danach bei etwas reduzierter Hitze in 6 Minuten zwar weich, dennoch noch mit etwas Biss weichkochen. Kohlrabi Stäbchen durch ein Sieb abseihen, darunter das Kochwasser auffangen. Abgetropften Kohlrabi in eine Salatschüssel umfüllen. Für die Honig Senfsauce:
Flüssigen Honig mit 2 EL vom noch warmen Gemüsekochwasser anrühren. Das übrige Kochwasser entweder bei einer anderen Gelegenheit für eine Suppe verwenden. Kohlrabi Möhren Gemüse | Cremiges & schnelles Rezept. Oder noch besser einfach als warme Brühe über den Tag hinweg als Trinkbrühe trinken. Zum angerührten Honig den Senf unterrühren, hellen Balsamico Essig und 2 EL Öl miteinrühren. Die Salatsauce mit Salz und je nach persönlichem Geschmack mit ein paar Tropfen Tabasco Sauce aus dem Fläschchen oder Chilipulver usw. pikant leicht scharf abschmecken und die Kohlrabi Stäbchen in der Salatschüssel damit begießen und gut 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Kohlrabi Salat nochmals kosten, nach Bedarf nachwürzen und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreut als pikant abgeschmeckten vegetarischen Gemüsesalat genießen.