» so Christian Bärtsch, Gründer und Geschäftsführer von Essento. Beitrag zum Umdenken in der Gesellschaft
Peter Prislin, CMO von HANS IM GLÜCK, sieht im «ÜBERMORGEN» einen wegweisenden Burger: «Mit der Aktion wollen wir unsere Position als Innovator und Vordenker dazu nutzen, unseren Teil zum Umdenken in der Gesellschaft beizutragen. Der «ÜBERMORGEN» wurde von unseren Gästen im Frühjahr sehr gut angenommen; das hat uns darin bestärkt, ihn temporär in einer veränderten Rezeptur wieder in unsere Burgergrills zu bringen. »
Nachhaltig & ausgezeichnet
Insekten haben ein hohes kulinarisches Potenzial, ihre Produktion schont Ressourcen und ihr Nährwertprofil ist hochwertig. Mit den Vitaminen B und B12, ungesättigten Fettsäuren, sowie einem mit Fisch vergleichbar hohem Proteinanteil überzeugen Insekten mit einem interessanten Nährwertprofil, das für verschiedene Zielgruppen relevant ist. Der Insektenburger von Essento enthält nur ehrliche Zutaten: neben Tenebrio (Mehlwurm) auch Bulgur und Dinkel sowie Gemüse und eine leckere Gewürzmischung mit dezentem Raucharoma.
Hans Im Glück Insektenburger Part
09. 12. 2019, 16:07
| Lesedauer: 7 Minuten
Hans im Glück-Betriebsleiterin Josephine Gangey präsentiert den Übermorgen-Burger. Das Patty besteht zu 20 Prozent aus Mehlwürmern. Foto: Michael Rauhe / Michael Rauhe / FUNKE Foto Services
Die Restaurantkette Hans im Glück bietet jetzt auch einen Insektenburger an. Muss man mutig sein, ihn zu essen? Hamburg. McDonald's ging in Deutschland im April mit dem Big Vegan TS und dem Veganburger an den Start. Burger King, der ewige Rivale des Marktführers, setzt seit November seinen vegetarischen Rebel Whopper dagegen. Die großen Fast-Food-Ketten – seit Jahrzehnten im Geschäft mit Rinderhack-Bratlingen im Brötchen – können sich dem Trend zu fleischloser Ernährung nicht entziehen. Kleine und wendigere Konkurrenten sind da schon deutlich weiter. In den Restaurants der deutschen Burgerkette Hans im Glück stehen auch jeweils gleich sechs vegetarische und vegane Varianten auf der Karte. Sie erlösen bereits knapp ein Viertel des gesamten Burgerumsatzes in den gut 80 Restaurants des Franchise-Unternehmens in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Hans Im Glück Insektenburger 10
Wir haben den neuen Insektenburger von Hans im Glück getestet — und waren überrascht
burger1 Bugfoundation/Shutterstock
Obwohl sich weltweit zwei Millionen Menschen laut der Welternährungsorganisation FAO von Insekten ernähren, reagieren viele hierzulande noch oft mit Ekel, wenn sie damit konfrontiert werden. Doch die FAO sieht gerade in den Insekten eine Chance, auch in Zukunft die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Diese Idee ist mittlerweile auch in Deutschland angekommen. Hier wächst das Angebot an Nahrungsmitteln die auf Insekten basieren. Zahlreiche Startups widmen sich inzwischen Insektenprodukten. Auch die Burger-Kette Hans im Glück will jetzt mit einem Insektenburger "neue Denkanstöße bieten", wie sie selbst erklärt. "Übermorgen" heißt der Burger, der offenbar einen Ausblick auf die Ernährung der Zukunft gibt, wenn es nach der Welternährungsorganisation geht. Wir haben ihn uns genauer angeschaut und ausprobiert. Das Ergebnis war durchaus überraschend. Hier könnt ihr euch anschauen, wie unser Testessen gelaufen ist:
Business Insider
Wir haben uns den Burger "Übermorgen" in die Redaktion liefern lassen.
Der Bratling sieht nicht ungewöhnlich aus. Wüsste man es nicht besser, könnte man meinen, dass es sich um einen normalen vegetarischen Burger handelt. Der Insektenburger schmeckt überhaupt nicht so gewöhnungsbedürftig wie befürchtet.
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