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Schweizer Früchtebrot Rezept
Zubereitung ca. 25 Min. + ca. 1 1/2 Std. aufgehen + ca. 60 Min. backen
Zutaten
Variante
für 25 cm Cakeform Zutaten für 25 cm Cakeform
300 g
Südseemischung
2 dl
Apfelschorle
500 g
Mehl
1, 5 TL
Salz
4 EL
Zucker
20 g
Hefe
2, 8 dl
Milch
85 g
Butter, weich
Butter für die Form
50 g
Mandeln, ganz
Zubereitung
Südseemischung in Apfelschorle einweichen. Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in Schüssel geben. Hefe in der Milch auflösen und samt Butter zum Mehl geben. Alles zu Teig verarbeiten und solange kneten, bis er geschmeidig und weich ist. Zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen. Cakeform einbuttern. Einweichflüssigkeit abgiessen, Früchte mit den Mandeln unter den Teig kneten. In Form geben. In den kalten Ofen stellen, auf 180 °C einstellen und ca. Früchtebrot | LECKER. backen. Es können auch andere Dörrfrüchte verwendet werden. Rezeptbewertung
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ZUBEREITEN ca. 20 Minuten, BACKEN ca. 70 Minuten
Zutaten
Variante
Für ca. 15 Stück Zutaten Für ca. 15 Stück
2
Eier
100 g
Rohzucker
1 Pack
Vanillezucker
1 TL
Zimtpulver
1 Pr. Salz
Crème fraîche
0, 5 dl
Raps- oder Sonnenblumenöl
225 g
Halbweissmehl
Backpulver
150 g
je Baumnüsse und Haselnüsse
600 g
gemischte ganze Dörrfrüchte, z. B. Feigen, Pflaumen, Aprikosen, Sultaninen
1
Cakeform von ca. 30 cm Länge
Backpapier für die Form
Zubereitung
1. Eier, Rohzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz hell und schaumig schlagen. Crème fraîche und Öl beifügen, kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, rasch daruntermischen. 1 Handvoll Nüsse für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Nüsse und Dörrfrüchte unter den Teig heben. Schweizer früchtebrot rezept mit. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen, beiseitegestellte Nüsse daraufstreuen. 2. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Im leicht geöffneten Ofen 10-15 Minuten abkühlen lassen.