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#1
Bitte um schnelle Hilfe! Habe gestern Teig für Hörnchen mit frischer Hefe angesetzt. In Türmchen gestapelt und mit Butter bestrichen. Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. ca. 9 Stunden. Heute morgen ausgerollt und abgebacken. Die Hörnchen sehen prima aus, aber im "Abgang'" beim Abbeisen leichter Alkoholgeruch bzw. Geschmack. Mein Großer hat es nicht gegessen, lag aber am Geruch, er sagt schmecken tun sie. Mir ist der Geschmack aufgefallen. Hefeverfallsdatum 21. 07. bzw, irgendwas mit 3. 08. Rezept vorher nicht ausprobiert. Bitte sagt mir, das dies bei Hörnchen immer so ist... ansonsten kann ich 64 Hörnchen in die Tonne kloppen. Tausend Dank für die Hilfe
#2
Ach, ich brauch sie um 8 Uhr im KiGa
#3
Bist du grad Geruchsempfindlich? Pizzateig riecht nach alkohol full. Also schwanger z.
- Pizzateig riecht nach alkohol di
Pizzateig Riecht Nach Alkohol Di
Gut zu wissen
Warum macht Pizza so durstig? Nach einer Pizza entwickelt sich oft ein quälender Durst, gegen den nur eines hilft: trinken, trinken, trinken. Warum ist das so? Ein Mediziner liefert die Antwort. Pizza Salami, Pizza Funghi – oder darf es doch die klassische Margherita sein? Pizzen gibt es in allen denkbaren Größen und Geschmacksrichtungen. Gemein ist ihnen lediglich eines: das quälende Durstgefühl, das sich nach dem Essen einstellt. "Es gibt im Wesentlichen zwei Gründe für dieses Phänomen", erklärt Stefan Kabisch, Studienarzt am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE), Außenstandort Charité. "Pizza ist recht trocken, der Teigboden und der Belag enthalten relativ wenig Wasser. " Gleichzeitig ist ihr Salzgehalt sehr hoch: "Er liegt bei einer klassischen Pizza zwischen ein und zwei Prozent. Pizzateig riecht nach alkohol di. " Menschen, die eine Portion Pizza (200-400 Gramm) essen, nehmen bis zu fünf Gramm Salz auf. Damit ist der empfohlene Tagesbedarf eines Erwachsenen laut Vorgaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bereits ausgeschöpft.
Die Stückgare entwickelt sich zu einem wahren Geduldspiel. Da durch die hohen anfänglichen Teigtemperaturen die Hefezellen sehr früh und schnell ihre Arbeit begonnen haben, hat die Hefe vor allem dann, wenn es darauf ankommt fast keine Kraft mehr das Gebäck zu einer optimalen Volumensvergrößerung zu verhelfen. Nach dem Backen kann dein Gebäck durch eine grobporige und trockene Krume (Innen) und durch schlechtes Färben der Kruste (Außen) nicht gerade Glänzen. Auch kann es dir passieren, dass die Hefe bei der Stückgare den letzten Zucker vergoren hat und somit für den sogenannten Ofentrieb überhaupt keine Reserven mehr hat und dir das Gebäck beim Backen zusammenfällt. Pizzateig riecht nach alkohol. Vom Geschmack her könnte man das Gebäck mit strohig, trocken und fad bezeichnen. Wie verhindere Ich diese Backfehler? Kurz gesagt, versuche den Hefeteig von Anfang an mit einer optimaler Teigtemperatur von 27 Grad zu verarbeiten. Das fängt schon beim Zusammenwiegen deiner Zutaten an. Sämtliche Zutaten sollten beim Einwiegen Raumtemperatur haben, das heißt jetzt nicht, dass du alles genau temperieren musst.