Goldene Milch
Goldene Milch, golden Latte, Kurkuma Latte oder Kurkuma-Milch ist der neuste Schrei. Mit wenigen Zutaten lässt sich das Heißgetränk zuhause zubereiten. Sie brauchen:
1 Tasse Milch (Kuhmilch, Soja- oder Mandelmilch) 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver oder frischer, geriebener Kurkuma 1 halber Teelöffel geriebener Ingwer 1 Prise Pfeffer 1 Teelöffel Honig
Erwärmen Sie die Zutaten in einem Topf und lassen Sie alles zehn Minuten ziehen. Immer wieder umrühren und mit etwas Milchschaum servieren. Zutaten für Kurkumapaste
60 g frische Kurkumawurzel 20 g Ingwer 4 Kardamomkapseln 2 Stück Sternanis 1 Stange Zimt 1 Prise Salz 1 Prise geriebene Muskatnuss 1 Prise Pfeffer 1 Teelöffel Kokosöl 200 ml Wasser
Kurkuma- und Ingwerwurzel waschen und schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Die Wurzeln zusammen mit allen Gewürzen in einen kleinen Topf geben und mit 200 ml Wasser aufgießen. Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Ziehen Sie den Topf vom Herd und fischen Sie Zimt und Sternanis aus dem Sud.
Goldene Milch Mit Kuhmilch Video
Goldene Milch: die Kraft der Kurkuma in einer Tasse. Gold-leuchtend, leicht pikant und wertvoll: Kurkuma gilt heutzutage im Abendland als Superfood, doch schon vor 5. 000 Jahren galt sie in Indien sogar als heilig. Kurkuma oder Gelbwurz ist die Wurzel einer Pflanze aus der Ingwer-Familie, die hauptsächlich in Südasien und dem Mittelmeerraum wächst. Sie wird seit Jahrtausenden in der Küche eingesetzt – als Zutat für die täglichen Speisen. Gelbwurz ist es, was dem indischen Curry seine charakteristische gelbe Farbe schenkt. Wir lieben Kurkuma und verwenden sie in mehreren YOGI TEA® Kreationen. Kurkuma spielt die Hauptrolle in der Zubereitung eines sehr beliebten ayurvedischen Getränks, das schon lange von Yogis und Yoginis für seine Eigenschaften sehr geschätzt wird: die Goldene Milch. Wir stellen Euch zwei Varianten für die Zubereitung der Goldenen Milch vor. Die erste Variante ist ein traditionelles Rezept und wird mit Kurkumapulver und anderen Zutaten zubereitet. Für die zweite und modernere Variante braucht man nur einen Teebeutel unseres neuen YOGI TEA® Kurkuma Chai s und Milch oder eine (vegane) Milchvariante.
Zubereitung der Goldenen Milch
Milch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen, nicht kochen! Ingwer schälen, fein würfeln und zur Milch geben. Kurkuma, Pfeffer, Zimt und etwaige andere Gewürze hinzufügen und gut verrühren. Mit Honig oder Ahornsirup süßen. Die warme Milch durch ein Sieb gießen und aufschäumen. Manche empfehlen auch, etwas Kokosöl in die Mischung zu geben. Auch interessant: Pho – die Suppe, die gegen jedes Wehwehchen hilft
Kurkuma-Paste
Alternativ kann man Golden Milk auch mit Kurkuma-Paste zubereiten. Diese lässt sich problemlos in einem geschlossenen Glasgefäß mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür kombiniert man eine Viertel-Tasse Kurkuma mit etwa einer halben Tasse Wasser und lässt die Mischung so lange köcheln, bis sie einer Paste gleicht.