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- Zucchini pfannkuchen mit haferflocken
Zucchini Pfannkuchen Mit Haferflocken
In der Bretagne werden diese deftigen Pfannkuchen traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt. Das Pseudogetreide Buchweizen kam im Gepäck der Kreuzritter nach Frankreich. Und die Bauern waren froh und dankbar, dass das Buchweizenmehl auf den kargen Böden gedieh. Zudem hatten bretonische Bauern durch die Verwendung auch noch einen steuerlichen Vorteil: Sie konnten mit dem Scheingetreide kein Brot backen. Und somit entfiel die Steuer. Hier haben wir weitere französische Spezialitäten, von denen wir nie genug bekommen – wie von dem Buchweizen-Pfannkuchen mit Schinken, Ei und Käse:
Übrigens: Wir empfehlen, für den Buchweizen-Pfannkuchen mit Schinken, Ei und Käse einen italienischen Kochschinken zu verwenden. Du kannst natürlich auch einen anderen gekochten Schinken nehmen, zum Beispiel den berühmten Prager Schinken. Der ist so schön rauchig. Von einfachen und alltagstauglichen Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen, über köstliche Rezepte bis hin zur ausführlichen Kochschule, findest du alles beim EAT CLUB.
Die Kräuterpfannkuchen nacheinander in einer Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten backen und aufeinander liegend warm halten. Eine nach persönlichem Geschmack bevorzugte helle Soße oder nach Rezept Soße Hollandaise oder nach Rezept schnelle Soße Hollandaise, die dreifache Menge an Soße zubereiten. Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe gekochten Schinken belegen, darauf je nach Dicke der Spargelstangen 4 – 5 Stangen legen. Die Pfannkuchen zusammen rollen und gleich auf vorgewärmte Teller, auf welche zuvor etwas heiße Soße gegossen wurde, legen. Anschließend sofort zu Tisch bringen. Tipp: Diese mit Spargel und Schinken gefüllten Kräuterflädle schmecken besonders gut, wenn sie zusammen mit ausreichend viel Soße serviert werden. Nährwertangaben:
Bei 6 Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Soße Hollandaise, enthalten 1 Portion ca. 450 kcal und ca. 36, 8 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: