In den letzten Jahren gab es bezüglich des Namens immer wieder Diskussionen, allerdings ist bislang keine offizielle Umbenennung erfolgt. Manchmals wird die Süßspeise nun zwar auch als Schoko-Nuss-Gugelhupf vertrieben bzw. verkauft, ist darunter aber nicht wirklich ein Begriff. Von jeglichen Diskussionen in diesem Zusammenhang distanziere ich mich ausdrücklich. Mohr im Hemd | Iglo Gastronomie. Auf dieser Seite wurde ich schließlich fündig. Allerdings habe ich das Rezept weitgehend abgewandelt, da mir die Variante mit Kochschokolade und Semmelbrösel nicht so zusagte. Semmelbrösel haben einfach keinen so feinen Geschmack wie Biskotten, die zu einem feinen Mehl gerieben werden. Außerdem sah das ursprüngliche Rezept abgesehen von den Eiern sehr wenig Flüssigkeit vor. Rezept für Mohr im Hemd aus dem Dampfgarer oder der Mikrowelle | Schoko-Nuss-Soufflé:
Zutaten:
60 g Vollmichschokolade oder Schoko-Drops (*) 3 Eier 2 EL Zucker 100 g Brösel von Biskotten bzw. Löffelbiskuits (Paniermehl schmeckt darin nicht sonderlich gut) 50 g geriebene Haselnüsse 6 EL Milch 1 EL Kakao etwas Salz
Zubereitung Mohr im Hemd:
Die Vollmichschokolade oder Schoko-Drops (*) schmelzen und mit den drei Eidottern, Biskottenbrösel (Biskotten im Multizerkleinerer (*) zu Mehl verarbeiten), Haselnüssen, Milch und Salz mischen.
Mohr Im Hemd Für Dampfgarer Oder Mikrowelle Schoko
Pin auf Kochen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Zubereitung: Dampfgarer
Zutaten:
70 g Butter
100 g Zucker
5 Stk. Dotter
100 g geriebene Mandeln
50 g Semmelbrösel
100 g geriebene Schokolade
1 EL Kakaopulver - bitter
5 Stk. Eiweiß
3 EL Wasser
Anleitung:
Butter und Dotter sehr schaumig rühren. Das Eiweiß mit Zucker und Wasser zu festem Schnee schlagen. Mandeln, Semmelbrösel, Kakao und Schokolade vermischen und nach und nach mit Abtrieb und Schnee vermengen. Die Masse in kleine Formen geben und im Dampfgarer bei 100°Grad 100% Luftfeuchtigkeit ca. 18 min. Mohr im Hemd - Kommt essen!. dämpfen. Tipp:
Mit halbsteifer Sahne und warmer Schokoladensauce oder Vanilleeis servieren...