5 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Ruhezeit 30 Min. Gesamt 1 Std. 10 Min. Cantuccini, das traditionelle italienische Mandelgebäck, muss nicht gekauft werden. Schnell ist es selbst gemacht und schmeckt lecker. Hier das Rezept. Zutaten
250 g Mehl
90 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Vanillezucker
1/2 Fläschchen Bittermandelöl
175 g Mandeln
1 Prise Salz
25 g weiche Butter
2 Eier
Zubereitung
Die Mandeln müssen zuerst gehäutet werden. Cantuccini - italienisches Mandelgebäck - Schnin's Kitchen. Dazu die Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und schälen. Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, vermischen / kneten. Zum Schluss die Mandeln drunterkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie einwickeln, für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Den Teig n 6 Stücke aufteilen und diese in 25 cm lange Stränge rollen. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Das Blech kurz rausnehmen und jeden Strang mit einem scharfen Messer auf schräge Stücke teilen.
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Italienisches Mandelgebäck Cantuccini Rezept Cherry Marble Bundt
Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Diesen dann für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in etwas 4 Teile schneiden und schnell (im kalten Zustand) zu Rollen formen (ca. 3-4 cm dick) und mit etwas Abstand zueinander auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Zunächst die Cantuccini vorbacken, nach 15 Minuten das Mandelgebäck aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit einem scharfen Messer schräg in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Cantuccini - Handgemachtes italienisches Mandelgebäck. Diese auf der Schnittseite gelegt noch einmal weitere 8-10 Minuten backen bis das Mandelgebäck goldbraun gebacken wird. Die Cantuccini gut abkühlen lassen und in deiner Dose gut verschlossen aufbewahren. Ich freue mich immer riesig, wenn ich sehe, dass meine Rezepte ausprobiert werden und noch mehr, wenn es dir genauso gut schmeckt wie du den Kuchen nach backst, dann freue ich mich, wenn du mich auf dem Foto verlinkst und den Hashtag #einfachmalene verwendest.
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Cantuccini: das traditionelle italienische Mandelgebäck sor gt für jede Menge Dolce Vita Feeling bei Dir zu Hause. Probiere jetzt mein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung aus und genieße authentische Mandelkekse mit einer Tasse Kaffee. Cantuccini: Der italienische Klassiker
Italien ist eines meiner liebsten Urlaubsziele. Es gibt kaum ein Jahr, in dem es mich nicht dorthin zieht. Ich liebe es in einem kleinen Café an der Bar einen Espresso zu schlürfen und dazu italienisches Gebäck zu knuspern. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept mit. Je nach Region liegt eine andere Kekssorte auf dem Teller. In Canobbio am Lago Maggiore sind es häufig Amaretti morbidi. Und in der Region um Florenz sind es Cantuccini. Was sind Cantuccini? Cantuccini ist ein typisches italienisches Gebäck. Der Teig besteht im Wesentlichen aus ganzen Mandeln, Mehl, Zucker, Butter und Eiern. Der Name des Mandelgebäcks geht auf das lateinische Wort Cantellus zurück, was Stück oder Scheibe bedeutet. Der Name Cantucci beschreibt, wie die Kekse hergestellt werden: der Teig wird in diagonale Scheiben geschnitten.
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Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 2cm dicken Rolle ausrollen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bereit stellen und die Teigrollen mit genügend Abstand auf das Blech geben. Das Eigelb verquirlen und damit die Rollen einpinseln. Mandel-Cantuccini selber machen - Fränkische Rezepte. Nun 20 Minuten lang im Ofen backen, danach herausnehmen und einige Minuten lang abkühlen lassen. Dann mit einem Brotmesser leicht diagonale Scheiben von ca. 1cm herausschneiden. Die Stücke nun erneut mit ausreichendem Abstand auf das Backblech legen und bei 160°C für weitere 15 Minuten im Ofen rösten. Letztlich herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Buon appetito! Kalorien: 55 kcal (3%) Kohlenhydrate: 6 g (2%) Protein: 1 g (2%) Fett: 3 g (5%) Gesättigte Fettsäuren: 1 g (5%) Transfettsäuren: 1 g Cholesterin: 16 mg (5%)
Haben dir meine Cantucci geschmeckt? Hier sind noch weitere schöne Desserts für dich…
Zubereitungsempfehlung für mein Cantuccini Rezepet
Krups KA631D Küchenmaschine Master Perfect Gourmet
Stark aber gefühlvoll für ideale luftige Desserts Ideal für hausgemachte Rezepte, auch mit Kindern.
Beispielsweise kannst du die Mandeln auch durch Pistazien oder Haselnüsse ersetzen - Probier's aus!
Ansonsten geht auch Backpapier, aber der leichte Fettgeschmack von Backbleck gibt zusätzliches Aroma. Mehl, Backpulver, eine Prise Salz. Zucker auf eine Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde formen und zwei (der drei) Eier, die Eigelbe und die zerriebenen Safranfäden hinzugeben. Alles sorgfältig mit einander verkneten. Dann die ungeschälten Mandelkerne zufügen und weiter miteinander vermengen. Die Hände mit Mehl einreiben und den Teig nun zu zwei 3-5 cm breite und etwa 2 cm dicke Teigrollen formen. Das restliche Ei verquirlen, die Rollen aufs Backblech legen und die Oberseite mit dem Ei bestreichen. Italienisches mandelgebäck cantuccini rezept cherry marble bundt. 15 Minuten backen und den Duft genießen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und leicht diagonal (siehe Foto) in 1-1, 5 cm breite Kekse schneiden. Mit der Schnittseite nach unten die Cantuccini auf dem Blech verteilen und bei etwa 150 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20-30 Minuten fertig backen. Cantuccini rausnehmen und abkühlen lassen