Bärlauchbutter Haube überbackener Kabeljau, Reis und Zucchini. Mein Rezept überbackener Kabeljau mit einer Haube aus Bärlauchbutter, mit Basmati-Reis und Zucchini Gemüse werde ich heute selber kochen. Es ist Freitag und heute ist bei uns wie bei so vielen Fischtag. Vom Markt habe ich Frisches Kabeljau Filet gekauft. In meinem Garten habe ich zur Zeit den frischen Bärlauch und damit lasse ich mir ein Rezept zum selber kochen einfallen. Wenn die Zeit des Bärlauchs vorbei ist, nehme ich Basilikum oder Blattpetersilie. Da zurzeit bei mir im Garten der Bärlauch wie Unkraut wächst, kann ich mir so vieles an Gerichten ausdenken und hier einstellen. Viele wissen gar nicht, was Bärlauch für ein wunderbares Gemüse ist. Es ist, wie Spinat jedoch mit einem Hauch von Knoblauch was zu dem Kabeljau zum Überbacken sehr gut passt. Es ist ein schnelle Arbeit, die Zutaten in den Mixer geben und fein mixen. Dann als Haube auf den von beiden Seiten angebratenen
Kabeljau verteilen und in einer Auflaufform im Grill überbacken.
Rezept Überbackener Kabeljau Rezept
Creme Fraîche, Speisestärke, Meerrettich und die Hälfte des geriebenen Käses unter den Birnenguss unterrühren. Frische Petersilie klein schneiden und ebenfalls unter den Guss unterziehen und das Ganze mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Die Kabeljaufilets in der Auflaufform mit kleinen Butterstückchen bestreuen und in den auf 210 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und ca. 7 – 8 Minuten backen. Danach die Kabeljaufilets mit dem vorbereiteten Guss satt überziehen und wieder in den heißen Backofen in der Mitte einschieben und mit Ober/Unterhitze weitere 12 - 15 Minuten weiter backen. Dabei die Fischfilets in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut fertigbacken. Nebenbei rechtzeitig die vorgesehene Beilage wie hier bei mir zum Beispiel nach Rezept auf meiner Homepage eine Kohlrabi-Möhren Pfanne zubereiten. Oder nach persönlichem Geschmack dazu ebenfalls als Rezept auf meiner Kochseite eine Petersiliensoße kochen und zusammen mit Reis oder Kartoffeln genießen.
Rezept Überbackener Kabeljau Loins
normal 3, 18/5 (9)
Gebackenes Fischfilet auf Gemüsebett
30 Min. normal 3/5 (2)
Kabeljaurücken mit Kräutern gebacken
Kräuterfisch aus dem Ofen mit einer Sahne - Weinsauce, dazu Wurzelgemüse
Kabeljau im Reisblatt gebacken
60 Min. simpel 4, 15/5 (11)
Fischfilet gebacken mit Kräuter-Sahne-Soße
Rotbarsch, Seelachs, Kabeljau, usw.
20 Min. simpel (0)
Kabeljau "Provençal"
im Ofen gebacken
30 Min. normal (0)
Merluzza al horno
Seehecht im Ofen gebacken
60 Min. normal 2, 8/5 (3)
Urmelis Fischfrikadellen
Low-Carb, Low-Fat, in der Muffinform gebacken - nicht hübsch, aber lecker
15 Min. pfiffig 4, 11/5 (17)
Überbackener Kabeljau auf Blattspinat
15 Min. normal 3, 29/5 (5)
Überbackener Kabeljau
45 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Überbackener Kabeljau - Traditional Baked Cod
Ein Rezept aus England
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
25 Min. normal 3, 6/5 (3)
Italialadys Baccalà con patate al forno
Überbackener Kabeljau mit Kartoffeln
25 Min. normal 3, 4/5 (3)
Merluzzo al italiano
Überbackener Kabeljau mit Paprika, Tomaten und Champignons
20 Min.
Rezept Überbackener Kabeljau Auf
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
400
g
Kabeljaufilet
2-3
EL
Zitronensaft
Salz
200
Tomaten
125
Lauchzwiebeln
Pfeffer
Senf Sahne-Sauce (Les Sauce)
Dill zum Garnieren
Fett für die Form
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in zwei gleichgroße Stücke schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen Tomaten und Lauchzwiebeln putzen und waschen. 2. Tomaten in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fischfilet evtl. etwas trocken tupfen und zusammen mit Tomaten und Lauchzwiebeln in eine ofenfeste, gefettete Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Senfsoße darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. 3. Mit Dill garniert servieren. Dazu schmeckt Reis. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
300 kcal 1260 kJ 39 g Eiweiß 10 g Fett 13 g Kohlenhydrate
Foto: Maass
Rezept Überbackener Kabeljau Mit
Zubereitungsschritte
1. Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech fetten. 2. Die Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die getrockneten Tomaten sehr fein würfeln. Die Cranberries waschen. Den Ziegenkäse würfeln. Die Thymianzweige waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen (ein paar Zweige für die Garnitur zurückbehalten. ) Die Fischfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse mit den Cranberries, den getrockneten Tomaten und dem Thymian vermischen und auf den Fischfilets verteilen. Die Filets auf das Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten gratinieren. 3. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer Panne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. 4. Die Fischfilets mit den Zwiebeln und der gebräunten Butter auf Tellern anrichten und mit Thymianzeigen garniert servieren.
398 mg (35%) mehr
Calcium 445 mg (45%) mehr
Magnesium 95 mg (32%) mehr
Eisen 3 mg (20%) mehr
Jod 481 μg (241%) mehr
Zink 3, 6 mg (45%) mehr
gesättigte Fettsäuren 18 g
Harnsäure 258 mg
Cholesterin 140 mg mehr
Zucker gesamt 8 g
Zubereitungstipps
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Zubereitungsschritte
1. Fisch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln und im Mehl wenden. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden. Einen Bund fein hacken, den anderen in grobe Stücke schneiden. 2. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten in 6 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Bis auf 2 EL die restliche Butter in die Pfanne geben und die gehackten Frühlingszwiebeln andünsten, Käse, Salz und Pfeffer untermischen. 3. Die Filets in eine feuerfeste Form setzen, Frühlingszwiebelgemüse daraufsetzen und unter dem Grill überbacken. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und mit den restliche Frühlingszwiebeln in der restlichen Butter schwenken, mit dem Fischfilets servieren.