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Bresso Frischkäse 60% Fett i. Tr. /18% Fett absolut, versch. Sorten,
Angebotszeit
Zeitspanne 2020-01-26 bis 2020-02-01
KW 4-5 Beendetes Angebot
Beschreibung
Bresso Frischkäse 60% Fett i. Sorten, jede 120/150-g-Packung, 100 g = 0, 66
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Für Käse sind folgende Klassierungen gebräuchlich:
nach der Milchart resp. nach dem Ausgangsprodukt:
Kuhmilch, Schafmilch, Ziegenmilch, Kamelmilch (Afrika), Büffelmilch (Ägypten, Indien)
Molkenkäse (z. B. Mysost), Molkeneiweisskäse (z. Ziger, Ricotta), Schmelzkäse (Sekundärprodukt aus verschiedenen Käsen)
nach der Art der Gewinnung:
Labkäse (Gerinnung mit Lab resp. Chymosin), die meisten Käsesorten
Sauermilchkäse (Ausfällung mit Käsereisauer, Gärungs-Essigsäure, Zitronensäure)
Gewinnung mittels Ultrafiltration
nach dem Fettgehalt in der Trockenmasse (z. gemäss der LMV, Art. 82)
Doppelrahmkäse (mindestens 65 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Rahmkäse (mindestens 55 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Vollfettkäse (mindestens 45 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Dreiviertelfettkäse (mindestens 35 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Halbfettkäse (mindestens 25 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Viertelfettkäse (mindestens 15 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
Magerkäse (weniger als 15 Gew. -% Fett in der Trockenmasse)
nach der Konsistenz:
Reibkäse / Extrahartkäse (25-25% Wassergehalt): z. Sbrinz, Parmesan
Hartkäse (35-40% Wassergehalt): z. Frischkäse bis 5 fett absolution. Emmentaler, Alpkäse
Halbhartkäse (40-45% Wassergehalt): z. Tilsiter, Raclette
Halbweichkäse (45-50% Wassergehalt): z. Freiburger Vacherin, kaltgereifte Käse
Weichkäse (50-55% Wassergehalt): z. Camembert, Limburger
Frischkäse / Quark (65-82% Wassergehalt): z. Quark, Rahmquark
nach dem Gärungstyp:
Milchsäuregärung (prakt.
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Bei Hartkäse ist das laut der LVBM die Zahl 0, 7, bei Schnittkäse 0, 6, bei Weichkäse 0, 5 und bei Frischkäse oder Quark 0, 3. In dem Beispiel enthält der Hartkäse also 33, 6 Prozent Fett absolut, der Weichkäse nur 24. Die Trockenmasse ist ein rechnerischer Wert. Denn während der Käse reift, verdunstet er permanent Wasser und wird leichter. Fettgehalt von Käse mit absolutem Wert vergleichen. Daher müsste die Fettangabe in Gramm oder in Prozent des Gesamtgewichts der LVBM zufolge dauernd verändert werden. Die Trockenmasse ändert sich dagegen nicht.
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Insgesamt gibt es acht Fettgehaltsstufen, die wie folgt bezeichnet werden:
Doppelrahmstufe: höchstens 87 Prozent Fett i. und mindestens 60 Prozent Fett i. Tr. Rahmstufe: mindestens 50 Prozent Fett i. Tr. Vollfettstufe: mindestens 45 Prozent Fett i. Tr. Fettstufe: mindestens 40 Prozent Fett i. Tr. Dreiviertelfettstufe: mindestens 30 Prozent Fett i. Tr. Halbfettstufe: mindestens 20 Prozent Fett i. Tr. Viertelfettstufe: mindestens 10 Prozent Fett i. Tr. Magerstufe: weniger als 10 Prozent Fett i. Tr. Käse können in unterschiedlichen Fettgehaltsstufen angeboten werden. So ist Camembert in den Fettgehaltsstufen von Dreiviertelfettstufe bis Doppelrahmstufe erhältlich. Verschiedene Fettangaben – gleicher Fettgehalt
Goudakäse mit den Bezeichnungen "Gouda light", "Gouda 15% Fett absolut" und "Gouda 30% Fett i. " können etwa den gleichen Fettgehalt haben:
Ein Gouda mit der Fettgehaltsstufe "Dreiviertelfettstufe" enthält mindestens 30% Fett in der Trockenmasse, was absolut etwa 15% Fett ausmacht. Die Angabe "light" oder "leicht" stellt eine nährwertbezogene Angabe nach der Health-Claims–Verordnung (VO (EG) Nr. Frischkäse bis 5 fett absolut online. 1924/2006) dar, und bedeutet, dass der Brennwert bzw. Fettgehalt gegenüber Vergleichsprodukten um mindestens 30% verringert ist.
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Harzer Käse 0, 5% Fett absolut Käse (Lindenhof) Dieses Produkt wurde zum Löschen markiert und wird demnächst entfernt. Möglicherweise findet sich das Produkt mehrfach mit unterschiedlichen Namen bei Fddb oder wird nicht mehr hergestellt. Bitte verwende dieses Produkt nicht mehr für Dein Ernährungstagebuch. Alternative Produkte findest Du unter "ähnliche Produkte" oder über die Produktsuche. Nährwerte für 100 g Brennwert 507 kJ Kalorien 121 kcal Protein 29 g Kohlenhydrate 0, 1 g Fett 0, 5 g Mineralstoffe Portionen 1 Rolle (50 g) 254 kJ (61 kcal), Fett: 0, 3 g, KH: 0, 1 g 1 Packung (200 g) 1014 kJ (242 kcal), Fett: 1 g, KH: 0, 2 g Bewertungen
Finde schnell und einfach Kalorien für Lebensmittel. ist für mobile Geräte wie iPhone und Android optimiert. Kalorientabelle und Ernährungstagebuch. Fettgehalt im Käse: So viel Fett ist wirklich drin | VerbraucherFenster Hessen. Fddb steht in keiner Beziehung zu den auf dieser Webseite genannten Herstellern oder Produkten. Alle Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber. Fddb produziert oder verkauft keine Lebensmittel.
Fettgehalt verschiedener Käsearten [ Bearbeiten]
Fettstufe
Fett i. Tr. Hartkäse
Schnittkäse
Weichkäse
Frischkäse
Quark
Doppelrahm
60%–87%
≥ 42%
≥ 36%
≥ 30%
≥ 18%
Rahm
≥ 50%
≥ 35%
≥ 25%
≥ 15%
Vollfett
≥ 45%
≥ 32%
≥ 27%
≥ 23%
≥ 14%
Fett
≥ 40%
≥ 28%
≥ 24%
≥ 20%
≥ 12%
≥ 11%
Dreiviertelfett
≥ 21%
≥ 9%
≥ 7%
Halbfett
≥ 10%
≥ 6%
≥ 5%
Viertelfett
≥ 3%
≥ 2%
Mager
< 10%
< 7%
< 6%
< 5%
< 3%
< 2%
Weichkäse mit ihrem höheren Wasseranteil weisen im Vergleich zu Hartkäse einen geringeren tatsächlichen Fettanteil auf. Diese Käsesorten haben am wenigsten Fett und Kalorien - eBalance. Es ist also so, dass eine gleiche Masse zweier verschiedener Käsesorten sehr unterschiedliche Anteile an Fett haben kann, auch wenn bei beiden Sorten auf der Verpackung dieselbe Prozentzahl von Fett angegeben ist. Ein weicher Käse mit einem höheren kann also auch tatsächlich eine geringere Menge Fett enthalten als die gleiche Menge eines härteren Käses mit einem nominal niedrigeren
Der absolute Fettgehalt eines Käses lässt sich ungefähr bestimmen, indem man seine mit folgendem Faktor multipliziert:
Frischkäse × 0, 3
Weichkäse × 0, 5
Schnittkäse × 0, 6
Hartkäse × 0, 7
Siehe auch [ Bearbeiten]
Fett in der Trockenmasse
Fett absolut bei Wikipedia
Die Angabe "Fett in der Trockenmasse" (Fett i. Tr. ) auf einer Käsepackung sagt nur wenig über den absoluten Fettgehalt aus. Wollen Verbraucher wissen, wie hoch der Fettgehalt tatsächlich ist, müssen sie die angegebene Zahl mit bestimmten Werten multiplizieren. Das erläutert der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum (LEL) in Schwäbisch Gmünd. Bei Frischkäse wie Speisequark oder Schichtkäse ist das der Faktor 0, 3, bei Weichkäse wie Camembert oder Brie 0, 5 und bei halbfestem Schnittkäse wie Butterkäse 0, 55. Der Fettgehalt für Schnittkäse wie Gouda oder Edamer wird mit dem Faktor 0, 6 ermittelt, der für Hartkäse wie Emmentaler oder Parmesan mit 0, 7. Der LEL nennt ein Beispiel: Ein Camembert mit 55 Prozent "Fett i. " hat 27, 5 Prozent Fett absolut - das ergibt sich aus der Rechnung 55 mal 0, 5. Bei einer 30-Gramm-Portion macht das einen Fettgehalt von 8, 25 Gramm. Als fettarm gelten feste Lebensmittel, wenn sie auf 100 Gramm (g) weniger als 3 g Fett enthalten. Bei flüssigen Lebensmitteln sind es weniger als 1, 5 g Fett pro 100 Milliliter (ml).