Zutaten Joghurt mit Eigelb, Zucker, Vanillzucker und Zitronensaft cremig rühren. Die eingeweichte aufgelöste Gelantine unterrühren. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, steifgeschlagene Sahne und Eischnee unterziehen. Die Creme in Portionsschalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Verzieren Sahnetupfer, Zitronenscheibe und Zitronenmelisse verwenden. Zitronenrolle mit joghurt youtube. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Zitronencreme Rezepte
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Zutaten
4
Eier (Größe M)
1
Prise
Salz
175
g
Zucker
100
Mehl
TL
Backpulver
5
Blatt
Gelatine
150
Vollmilch-Joghurt
250
Magerquark
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
300
Schlagsahne
EL
Puderzucker
Zitronenmelisse, Zitronenzesten und -spalten zum Verzieren
Backpapier
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronen-Biskuitrolle Rezept | LECKER. Masse darauf geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Anschließend auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuitplatte von der kurzen Seite mit dem Tuch aufrollen, auskühlen lassen. Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
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Die restliche Creme auf den Biskuitboden streichen, dabei bis zum Ende der Rolle etwas weniger Creme verwenden und vom Körper weg nach vorne zu einer Zitronen Biskuitrolle aufrollen. Die Rolle für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Zur Fertigstellung:
Erneut 200 ml Schlagsahne mit Vanillezucker zu fester Schlagsahne rühren. Nacheinander jeweils 1 EL von der zur Seite gestellten Zitronen Joghurtcreme mit den Rührstäben einrühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. Mit dieser Creme die Zitronen Biskuitrolle bestreichen, den Boden frei lassen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit großer Tülle davor die Rolle üppig damit ausdekorieren. Nach Wunsch mit Pistazien und Zitronenschale in dünne Streifen geschnitten die Oberseite verschönern. Zitronenrolle mit joghurt facebook. Nährwertangaben:
Bei 14 Stück Zitronen Biskuitrolle enthalten 1 Stück ca. 205 kcal und ca. 11 g Fett
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