Was kocht ihr, wenn ihr vorhabt einen romantischen Abend zu Zweit mit Kochen und Schlemmen zu verbringen? Wir haben uns Pasta vorgenommen, genauer gesagt: Ravioli, die wir selbst füllen wollten. Zwei ganz tolle und sehr unterschiedliche Füllungen haben wir uns überlegt: eine sehr würzige Weiße-Trüffel-Füllung mit Mandeln (ein Gefühl von Luxus auf dem Teller) und als Gegensatz dazu eine erfrischende Füllung mit Frischkäse, Minze und Zitrone. Z u den Ravioli haben wir uns dann noch Fenchelgemüse gebraten und einen feinen Wein geschlürft. Ja, klingt nach einem tollen Abend – war er auch. Ravioli mit Trüffel-Mandel und Zitrone-Frischkäse-Füllung und Fenchelgemüse Für die Pasta: 200 g Mehl (am Besten Nudelmehl) 1 Prise Salz 2 Eier 1/2 EL Olivenöl Für die Trüffelfüllung: 35 g weiße Trüffelcreme 30 g gemahlene Mandeln 15 g frisch und fein geriebenen Parmesan Für die Frischkäse-Füllung: 70 g Frischkäse 50 g frisch und fein geriebenen Parmesan Abrieb einer Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 5 Stängel frische Minze (fein gehackt) Für das Fenchelgemüse: 1 Fenchelknolle Olivenöl zum Anbraten Salz und Pfeffer Außerdem: evtl.
Ravioli Mit Truffe De Bourgogne
pfiffig 2, 2/5 (3)
Pasta mit Trüffelölsauce
kaiserliche Trüffelsauce
20 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Ravioli mit Pinienkernen an Pfifferlingen und Trüffelschaum
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 11. 21
90 Min. normal (0)
Getrüffelte Ravioli mit Rehfüllung und Cranberrysauce, dazu saisonaler Pilzsalat
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. 21
180 Min. pfiffig (0)
Ravioli, Steinpilz, Kürbis
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 09. 21
130 Min. pfiffig 2, 8/5 (3)
Blutwurst - Ravioli
30 Min. normal 3/5 (1)
Pilzragout à la Mama
Champignonragout und Pilzravioli
25 Min. normal 3, 8/5 (3)
Ravioli tre formaggi
Ravioli mit 3 Käsesorten gefüllt
80 Min. normal (0)
Ravioli "mediterran"
frische Pasta, megalecker
Ravioli mit Käsefüllung
vegetarisch
90 Min. normal
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nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse
Maultaschen-Flammkuchen
Käs - Spätzle - Gratin
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Maultaschen mit Pesto
Schweinefilet im Baconmantel
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Ravioli Mit Trüffel Und
Ich mache meine Füllung immer in diese Einweg Plastik Beutel, schneide unten eine Ecke ab, und setze kleine Häufchen von der Füllung auf die untere Hälfte der Teigbahn, mit einem Abstand von ungefähr 10cm. Jetzt nehme ich die obere Hälfte und klappe sie über die Füllung. Nun kann man die Ravioli mit einem Rädchen ausschneiden, oder mit einem Raviolistempel ausstechen (siehe Fotos)und auf einem Leinentuch, das mit Mehl bestäubt ist, zum trocknen legen. Die fertigen Ravioli kommen für 3-4min ins kochende Salzwasser. Ich lasse das Wasser einmal richtig aufkochen, und drehe dann den Herd etwas kleiner, so dass das Wasser gerade über dem Siedepunkt ist, und die Ravioli schön ziehen können. Nach 4 Minuten nehme ich sie mit der Schaumkelle vorsichtig heraus und lasse sie etwas abtropfen. Et voilà, fertig sind unsere Trüffelravioli homemade. Man kann etwas Butter in der Pfanne zerlassen, bis sie schön nussig ist, und diese über die Ravioli träufeln, etwas Fleur de Sel dazu und den frisch gehobelten Sommertrüffel.
Ravioli Mit Trüffel In Spanish
Ravioli in knapp siedendem Wasser garen, bis sie obenauf schwimmen, in flüssiger Butter kurz schwenken. Auf Teller anrichten. Beurre Blanc Weisswein und Fond auf ½ dl einkochen, kalte Butter in Stücken einrühren, nicht mehr kochen. Sauce abschmecken. Mit Pürierstab aufschäumen, über die Ravioli verteilen. Mit wenig gehobeltem Trüffel und Kerbel dekorieren. Weintipp
Ein herzliches Willkommen unserem letzten, aber dafür nicht minder geschätzten Geburtstagsgast, oder man könnte auch sagen safe the best for last, oder einfach schön dass du das bist. Unser letzter Gast ist quasi der Hahn im Korb. Bei all den hübschen Mädels an unserem Geburtstagstisch, darf ein Mann schließlich nicht fehlen. So ein bisschen Zucht und Ordnung muss doch schließlich herrschen, oder besser gesagt unser Gast tut etwas für die Männerquote in der Bloggerwelt. Jetzt aber auch genug um den heißen Brei herum geredet, herzlich willkommen lieber Marco, es ist wirklich toll dass du da bist. Und eins war uns nach deinem letzten Besuch hier auf unserem dem Blog sicher, es wir fantastisch lecker! Wer Marco noch nicht kennt, sollte unbedingt mal auf seinem tollen Blog Bauchgold vorbeischauen. Hier gibt es alles was das kulinarische Herz begehrt und wie toll ist bitte ein Mann der kochen kann. Ich denke seine Leidenschaft für gutes Essen ist ihm in die Wiege gelegt, bzw. schlummert in seiner DNA, ihr werdet nach einem Klick auf seinem Blog denke ich auch davon überzeugt sein.