Der Chinakohlsalat mit Orangen und Walnüsen sowie einem leichten saure Sahne-Dressing ist ein frischer Salat im Winter. Gerade in Kombination mit Obst und Nüssen kommt der feine Geschmack des Chinakohls gut zur Geltung. Der Salat ist eine perfekte Begleitung zu einem Auflauf und bringt Frische auf den Teller. Chinakohlsalat mit Orangen und Walnüssen - Wintersalat Chinakohl – der milde Kohl aus Asien Chinakohl ist eine Gemüsepflanze mit gelbgrünen Blatträndern und breiten weißen Blattrippen. Auch wenn er ganzjährig verfügbar ist, so ist die Haptsaison im Oktober und November. Chinakohlsalat mit orangen cupcakes mit buttercreme. Aus seinen 1 – 3 kg schweren Köpfen werden Suppen, Wokgerichte und Salate hergestellt. Chinakohl wird in Korea für Kimchi milchsauer fermentiert. Chinakohl Rezept für Chinakohlsalat mit Orangen und Walnüssen – Wintersalat 2-3 Portionen als Beilage Zutaten Chinakohlsalat: 1 kleiner Kopf Chinakohl (hier: 350 g geputzt) 2 Orangen (oder Mandarinen) 4 EL Walnusskerne 100 ml saure Sahne 2 EL Olivenöl 2 EL Weinessig Salz Pfeffer Chinakohlsalat mit Orangen und Walnüssen - Wintersalat Zubereitung Chinakohlsalat: Vorbereitungen Chinakohl: Vom Chinakohl nicht ansehnliche, äußerste Blätter entfernen.
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Chinakohl mit Orangen und Walnüssen | Rezept
Zutaten für 4 Personen
1/2 Chinakohl (ca. 500 – 600 g)
10 Cocktailtomaten (geviertelt)
40 g Walnüsse
2 EL Sesam
2 EL Wasser
1 EL Rohrohrzucker
2 Orangen
1 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico, bianco
3 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken. Tomaten vierteln. Wasser in eine kleine Pfanne oder kleinen Topf geben, den Rohrohrzucker dazugeben und auflösen. Dann die Walnüsse und den Sesam darin unter Rühren karamellisieren und herausnehmen. Schale von 1 Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen Orangen filetieren. Aus Orangensaft und –schale, Zitronensaft, Balsamico, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Chinakohlsalat Rezept mit Orangen -- Der Bio Koch #217 - YouTube. Chinakohl, geviertelte Tomaten, Nüsse und Orangenfilets mit der Vinaigrette gut vermengen.