Diese sommerliche Nachspeise mit süssem Crunch muss nicht stundenlang im Kühlschrank ruhen, sondern kann direkt nach der Zubereitung genossen werden. Die Aprikose ist ein Urgestein unter den Früchten. Schichtdessert mit aprikosen gesund. Auch wenn ihre genaue Herkunft umstritten ist, sollen archäologische Funde von Aprikosenkernen darauf hinweisen, dass das Rosengewächs bereits vor 4000 bis 5000 Jahren kultiviert wurde. Dem Steinobst wurden früher aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben und es hat in diesem Zusammenhang sogar Eingang in Shakespeares Werk «Ein Sommernachtstraum» gefunden. Im heutigen Rezept wird die Aprikose jedoch ausschliesslich ihres leckeren Geschmacks wegen verwendet, indem das süsse Fruchtfleisch mit Quark-Mascarpone-Crème und Cantuccini zu einem köstlichen Dessert geschichtet wird. Die Zubereitung dauert übrigens nur 25 Minuten! 600 g frische Aprikosen, entsteint und in kleine Stücke geschnitten 2 EL Wasser 50 g Kristallzucker 250 g Quark 200 g Mascarpone 3½ EL Puderzucker, gesiebt 1 TL Vanillepaste 80 g Cantuccini 1 Aprikose in Spalten etwas Minze zum Garnieren
Aprikosen, Wasser und Kristallzucker in einem Topf zum Kochen bringen und für circa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind.
Die Aprikosen halbieren und den Stein entfernen. Aprikosen mit der Schnittseite auf den heißen Grill legen und dort für 3-5 Minuten Grillen. Schichtdessert mit Aprikosen, Nüssen und Joghurt Rezept | EAT SMARTER. Dabei aufpassen, dass die Aprikosen nicht verbrennen sondern lediglich etwas Farbe annehmen. Die fertigen Aprikosen auf einem Teller anrichten. Eine Kugel Eis darauf geben und die Cantuccini darüber zerbrechen. Honig auf das Eis träufeln und die Lavendelblüte zwischen den Fingern zerbröseln und ebenfalls über das Dessert Bröseln. Calories: 129 kcal Carbohydrates: 22 g Protein: 2 g Fat: 4 g Saturated Fat: 1 g Cholesterol: 3 mg Sodium: 80 mg Potassium: 272 mg Fiber: 2 g Sugar: 13 g Vitamin A: 2022 IU Vitamin C: 11 mg Calcium: 19 mg Iron: 1 mg
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