Wer mag, füllt das Holunderblüten-Mousse in 4 kleine Gläschen. Nach 30-45 Minuten Kühlzeit kann das Mousse serviert werden! Guten Appetit! Dieses Rezept stammt nicht von mir. Ich habe es vor vielen Jahren im Rahmen des praktischen Unterrichts in der Ausbildung zur Hauswirtschafterin von meiner Ausbilderin H. Ruffershöfer erhalten, die ich sehr für ihre Kritik, für ihre Fachkenntnisse und ihre positive Einstellung schätze. ♥ Holunderblüten-Sirup aus dem Thermomix ♥ einfach selber machen ♥. An meiner Schneidetechnik feile ich immer noch – 1, 2, 3 im Wiegeschnitt…! Danke für dieses Rezept, danke für die Unterstützung, danke für die Geduld! Wer Hugo und Holunderblütensirup mag, der kommt leider an diesem Rezept nicht vorbei! Ich bin immer wieder ganz verliebt in diesen blumig-frischen Geschmack. Mineralwasser mit Holunderblütensirup wird bei uns Elfentrank genannt – dieses Mousse nennen die Kinder Elfenschaum. Lasst euch verzaubern und guten Appetit! Alles Liebe
miho
Michaela Lühr Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden.
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Holunderblütengelee Aus Sirup In South Africa
sprudelnd kochen nach erfolgreicher Gelierprobe, das heiße Gelee in Gläser abfüllen Gläser gut verschließen und abkühlen lassen Beschriften nicht vergessen 😉
Die Kalorien wurden mit einem Rezeptrechner berechnet und beziehen sich auf einen Mini-Brownie
Noch ein kleiner Tipp: Wir verwenden um Abfüllen von Gelee & Fruchtaufstrich fast immer unseren Fondanttrichter * damit können wir die Gläser randvoll machen, es geht super schnell und kleckerfrei!
Holunderblütengelee Aus Sirup 10
Amazon Einkaufsliste für dieses Rezept:
Passiertuch oder Nussmilchbeutel
Zitronensäure
Holunderblüten-Sirup mit dem Thermomix
10-15 Stk. Holunderblütendolden 1 kg Zucker 20 g Zitronenesäure oder den Saft einer ganzen Zitrone 1 l Wasser
1 Liter Wasser in einen Topf gießen und die Holunderblütendolden hineingeben. Die Dolden mit der Hand unters Wasser drücken, so das alle mit Wasser bedeckt sind. Deckel drauf und 24 Stunden ziehen lassen (am besten im Kühlschrank). Alles durch ein ganz feines Sieb oder ein Passiertuch seihen (ich gebe die großen Stücke erst mit der Hand raus und siebe den Rest durch). Aus Holunderblütendolden Sirup herstellen - so geht's. Die Flüssigkeit in den Mixtopf gießen. Zitronensaft hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 3 erwärmen, währenddessen den Zucker langsam durch die Mixtopfdeckelöffnung reinrieseln lassen. Deckel drauf lassen und alles weitere 10 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen. In saubere sterilisierte Flaschen gießen und sofort verschließen. Die Holunderblüten nicht direkt nach dem Regen sammeln, da vom Regen die ganzen Pollen abgespült werden, diese sind wichtig für Farbe und Geschmack.
Holunderblütengelee Aus Sirup 2019
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