Tofu Drunken Noodles! Würzige, saftige Udon-Nudeln mit Tofu und einer Reihe von leuchtenden Gemüsesorten. Eine einfache Mahlzeit, die süchtig macht! Ich bedauere, Ihnen mitteilen zu müssen, dass bei der Herstellung dieses Gerichts, das Tofu Drunken Noodles heißt, kein Alkohol verwendet wurde. Warum heißen sie "betrunkene Nudeln", fragen Sie sich? Eine Theorie besagt, dass sie so scharf sind, dass die Leute dabei betrunken werden – beim Versuch, ihren Durst zu stillen. Auch wenn betrunkene Nudeln keinen Alkohol enthalten, sind sie deshalb nicht weniger lecker! Ich finde die Idee dieser Nudeln einfach toll – sie sind so einfach zuzubereiten und ergeben ein hervorragendes Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist! Meiner Meinung nach, machen Sie Ihre eigenen Nudeln zu Hause schlägt take out jeden Tag! Drunken noodles rezept deutsch videos. The benefits of tofu
Tofu wird aus Sojabohnenbruch hergestellt und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle (besonders für Veganer und Vegetarier) – er enthält außerdem alle neun essentiellen Aminosäuren!
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Es gibt sie in jedem Asia Shop zu kaufen, heisst auch oft "Vegetarian Stir Fry Sauce". Sie besteht hauptsächlich aus Sojasauce und Pilzextrakt. 😉
Tipp: Diesen Thai Gurkensalat dazu servieren! Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen
Reisnudeln gemäss Packungsanleitung einweichen. → Je nach Breite der Nudeln kann dies bis zu einer Stunde oder über Nacht dauern. Schneller geht's, wenn du sie kurz (~ 15min) in kaltem, dann in heissem Wasser (~5min) einweichst. Danach unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Dies hängt jedoch sehr von der Marke und Breite der Nudeln ab. Bangkok-Style Drunken Nudeln Rezept. Sie sollten fast aber nicht ganz weich sein, da sie beim Kochen mit der Sauce noch etwas nachziehen – sonst werden sie matschig. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel mischen. Falls mit veganem Chicken: 1-2 EL der Sauce mit dem veganen Chicken mischen. Verwendest du Tofu?
Zum Schluss noch ein paar Hinweise zur Zubereitung:
Thai Basilikum ist außerhalb von Asialäden bei uns nicht ganz so einfach zu bekommen, außerdem fallen unter dem Namen drei relativ unterschiedlich schmeckende Basilikumsorten, was das Ganze noch zusätzlich kompliziert. In diesem Gericht wird normalerweise Bai Krapao, auch Heiliges Basilikum genannt, benutzt, der etwas schärfer ist als die anderen Basilikumsorten und frisch geschmacklich in Richtung Nelken und Piment geht. Zur Not kann man ihn natürlich auch mit unserem europäischen Basilikum ersetzen. Wichtig ist nur, dass man ihn erst ganz zum Schluss direkt vor dem Servieren hinzugibt, da er bei Hitze sonst sofort den Geschmack verliert. Drunken noodles rezept deutsch kostenlos. Bekommt man keine breiten Reisnudeln, kann man lieber auf breite Weizennudeln, wie z. B. Mie Nudeln ausweichen, bevor man dünne Vermicelli Reisnudeln nimmt, denn diese eignen sich nicht so gut für dieses Gericht. Sie verklumpen beim Braten leicht oder werden matschig. Ansonsten ist es ein sehr schnelles und einfaches Gericht, bei dem die Vorbereitung 90% des Ergebnisses ausmacht.
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Rezept für 10 Personen 250 g Malagkit 250 g lila Langkornreis 2 l Wasser Den Reis für 2 Tage in Wasser einweichen lassen, anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Danach in einem Hochleistungsmixer zu feinem Brei aufmontieren. 100 g frisch geriebene Kokosnuss 60 g Zucker 2 g Vanillepulver Den Reisbrei mit dem Zucker, Vanille und der Kokosnuss vermengen. Drunken noodles rezept deutsch youtube. Dicke Bambusrohre
300 g frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss 200 g Muscovado Zucker 150 ml gute zerlassene Butter Den gewürzten Reisbrei leicht in die Bambusrohre geben, nicht drücken nur leicht einfüllen, eventuell die Enden mit gelochter Folie verschießen. Anschließend im Kombidämpfer garen bei 99°c im Dampfmodus, 60% Lüftergeschwindigkeit für 10-15 Minuten, je nach Dicke der Bambusrohre. Den lila Reiskuchen auf einem Bananenblatt servieren und mit Topping garnieren.
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Du musst jedoch keinen Alkohol konsumieren, um diese thailändischen Nudeln zu geniessen. Es ist köstlich, so wie es ist, und eignet sich hervorragend als Abendessen. Reste kannst du einfach erwärmen oder sogar kalt geniessen (ich esse es oft kalt aus der Tupperware…😉). Die Reisnudeln werden mit einer salzigen Sauce aus Sojasauce und vegetarischen Mushroom Sauce getränkt (das Originalrezept wird mit Fisch- und Austernsauce zubereitet). Dazu gibt es etwas Gemüse, Thai-Basilikum und auf Wunsch auch veganes Chicken oder Tofu. Ich bin ein grosser Fan dieses thailändischen Nudelgerichts, weil es so einfach zuzubereiten ist und sehr viel Geschmack hat! Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept. Reisnudeln → Unbedingt dicke Reisnudeln verwenden. Die ganz dicken gibt's oft nur im Asia Shop (siehe Foto), aber es klappt auch mit Pad Thai Reisnudeln (diese sind etwas dünner). Dicke Reisnudeln musst du immer zuerst in kaltem Wasser einweichen – folge dabei der Packungsanleitung. Optional: Protein → Dieses Reisnudelgericht koche ich sehr gerne mit veganem Chicken (am liebsten dies von Like Chicken von Like Meat oder icken von planted).