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Gyros Im Backofen West
Aus LECKER 1/2015
Schicht für Schicht voller Geschmack! Wer Fleisch kräftig würzt, mit Zwiebeln zu einen Braten türmt und im Backofen gart, wird mit diesem Gyros-Schichtbraten belohnt. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
2, 5
kg
Schweinenacken (ohne Knochen)
4
EL
Gyrosgewürz
Salz, Pfeffer
6
Olivenöl
2
Gemüsezwiebeln
Alufolie
Zubereitung
120 Minuten
ganz einfach
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Folie wickeln. Ca. 2 Stunden anfrieren. Gyrosgewürz, 2 gestrichene TL Salz, 1 TL Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Das angefrorene Fleisch mit einer Aufschnittmaschine oder einem großen scharfen Messer in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. 2. Fleischscheiben in einer großen Schüssel mit Gewürzöl und Zwiebeln mischen. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen. Gyrosbraten Im Backofen Rezepte | Chefkoch. 3. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch und etwas Zwiebeln in eine große Auflaufform oder auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
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Vorbereitungszeit 2 d 1 Std. Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min. Arbeitszeit 2 d 2 Stdn. 20 Min. Saftiger Gyros-Schichtbraten mit Kruste Rezept | LECKER. Gericht Hauptgericht Land & Region Griechenland
Schneidebrett Messer Schüssel Backblech
1 kg Schweinenacken 2 TL Thymian (gehäuft) 3 TL Paprikapulver (gehäuft) 1 TL Kreuzkümmel Cumin (gehäuft) 2 TL Oregano (gehäuft) 2 Stück Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 EL Zitronensaft 1 EL Senf (Dijonsenf) oder einen Schärferen 100 g Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Schweinenacken in Schnitzel à 200g schneiden. Dann von der kurzen Seite her, in 5mm Scheibchen schneiden und in eine Schüssel geben, die ausreichend groß ist für alle Zutaten Die Zwiebeln in Streifen schneiden, nicht in Ringe und zum Fleisch geben Knoblauch durchpressen und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
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