Veganer Nudelsalat mit Pesto | Rezept | Mediterraner nudelsalat, Nudelsalat mit pesto, Nudelsalat mit rucola
- Mediterraner salat mit getrockneten tomaten pesto asparagus noodles
- Mediterranean salat mit getrockneten tomaten pesto di
Mediterraner Salat Mit Getrockneten Tomaten Pesto Asparagus Noodles
Spargel schälen, großzügig die Spargelköpfe abschneiden und getrennt zur Seite legen. Den Rest vom Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Besonders dicke Spargelstangen der Länge nach einmal halbieren. Brühe, Wein und Zucker in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Diese Kochbrühe sollte wie eine gut gewürzte Suppe schmecken. Zuerst die Spargelstücke in die kochende Brühe einlegen und zu noch gut bissfestem Spargel kochen, was je nach Spargelsorte und Spargeldicke etwa 5 – 6 Minuten dauert. Die Spargelköpfe wenig später hinzu geben und zusammen mit den Spargelstücken gar kochen. Spargel durch ein Sieb abseihen, dabei die Kochflüssigkeit darunter in einer Schüssel auffangen. Diese Brühe kann man später entweder als Grundlage für eine Suppe verwenden oder als Trinksuppe trinken. Mediterraner salat mit getrockneten tomaten pesto pasta. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen. Getrocknete Tomatenstückchen zart in der Butter anschmoren. Kapern hinzu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den vor gekochten Spargel nochmals kurz in die Pfanne zur Tomatenbutter geben und leicht unterheben.
Mediterranean Salat Mit Getrockneten Tomaten Pesto Di
Die Nudeln kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten und den Mozzarella würfeln und zu den Nudeln geben und alles vermengen. Das Öl der Tomaten nicht wegschütten, es wird im nächsten Schritt benötigt! Für die Soße das Pesto Rosso mit einem guten Schuss von dem übrig gebliebenen Öl der Tomaten verrühren und alles mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dick ist, etwas mit Wasser strecken. 6 Tortellinisalat mit Getrockneten Tomaten und Pesto Rezepte - kochbar.de. Die Soße mit den Nudeln vermengen. Kurz vorm Servieren kommt der klein geschnittene Rucola dazu, da er sonst zu matschig wird. Nach Belieben noch geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
Jederzeit wieder! 13. 2010 11:50
partypetra
War denn das Pesto vegan:)? Ist doch eigentlich immer Käse drin...
16. 2017 10:09
schwaneli
Sogar das Pesto von der Rewe Eigenmarke ist vegan. Und im Bio Laden gibt es auch noch andere Marken, die keinen Käse im Pesto verarbeiten. 15. 08. 2017 11:23