Zutaten
Für
1
Brot
380
g
Weizenmehl
(Type 550)
14
frische Hefe
Zucker
200
ml
Milch
(handwarm)
Salz
40
Butter
(zimmerwarm)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröseln, mit 1 Tl Zucker bestreuen und die Milch dazugießen. Hefemilch mit etwas Mehl breiig rühren und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. BiNe` S KASTENWEIßBROT - Rezept mit Bild - kochbar.de. 1 Tl Salz und Butter auf das Mehl geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe in 12 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Eine Kastenform (25 cm Länge) dünn mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ohne viel Druck mit den Händen zu einer der Form entsprechenden Rolle formen und hineinlegen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig knapp doppeltes Volumen erreicht hat. Inzwischen eine kleine ofenfeste Form (500 ml Inhalt) mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
15 Kastenweißbrot Mit Hefe Und Trockenhefe Rezepte - Kochbar.De
3, 75/5 (2)
Kastenweißbrot
Auch als Toastbrot sehr gut geeignet
10 Min. normal 4, 31/5 (11)
Knuspriges Kastenweißbrot/Stuten
20 Min. simpel 3, 5/5 (2)
15 Min. normal (0)
aus einer Kastenform (30 x 11 cm)
Kleines Kastenweißbrot Dinkel
für eine 15 cm Form
15 Min. normal 3, 83/5 (4)
Dirtys American Softbread - Hot Dog Buns - Hamburger Brötchen
Ergibt 2 x 500 g Laibe Kastenweißbrot oder 12 Hot Dog Buns oder 8 Hamburger-Buns. 30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Italienisches Baguette mit Sauerteig von Luigi
Teig vielseitig einsetzbar, auch als Kastenweißbrot
30 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Glutenfreies Weißbrot oder Weißbrötchen
für 1 Kastenform von ca. 24 cm oder 12 Brötchen, aber auch für Baguette geeignet
20 Min. normal 4, 67/5 (34)
Oster Zupfbrot
Faltenbrot (Kastenform, ca. 30 cm Seitenlänge)
25 Min. simpel 4, 5/5 (22)
Rundes Krustenweißbrot
einfach
40 Min. simpel 3, 75/5 (6)
Krustenweißbrot
für den BBA
10 Min. Kastenweissbrot Mit Hefe Rezepte | Chefkoch. simpel
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Kastenweissbrot Mit Hefe Rezepte | Chefkoch
Und damit mein Papa nicht leer ausgeht, habe ich dann eines der beiden Broten bei meinen Eltern vorbeigebracht. Kasten-Weißbrot
ergibt 2 Brote
Sauerteig
180g Mehl Type 550
90g Wasser
180g süßer Starter
Teig
700g Mehl Type 550
540g Wasser
20g Butter
10g Hagebuttenpulver (optional)
10g enzymaktives Bohnenmehl (optional)
5g Hefe (optional)
20g Salz
Die Zutaten für den Süßen Starter mischen und 2-4 Stunden bei 30°C gehen lassen. Nun alle Zutaten erst 3 min bei langsamer Geschwindigkeit mischen, dann 8 min bei schneller Geschwindigkeit zur vollständigen Glutenentwicklung auskneten. Den Teig über Nacht (12-16 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen. Nun den Teig vierteln und 10 min entspannen lassen, dann zu runden Broten formen. 15 Kastenweißbrot mit Hefe und Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Jeweils 2 Brote mit der Saumseite nach unten in gefettete Kastenformen (750g) geben. Bei der Teigvariante mit Hefe beträgt die Gehzeit 1, 5-2 Stunden gehen lassen, in der Variante OHNE Hefe sind es etwa 2, 5-3 Stunden, abhängig von der Fitness des Starters. Den Ofen auf 250°C vorheizen.
Bine` S Kastenweißbrot - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
Brot backen aus gesundem Dinkel ist mit diesem Rezept ganz einfach und die wenigen Zutaten hat man im Haus. Das wird benötigt
600 g Dinkelmehl Typ 630
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
1 TL Zuckerrübensirup
400 ml Milch
1 TL Salz
So wird`s gemacht
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Dort die Hefe, den Sirup und etwas lauwarme Milch hineingeben. Die flüssigen Zutaten vorsichtig vermengen und mit etwas Mehl vom Rand zudecken. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend in der Küchenmaschine die anderen Zutaten nacheinander unterkneten und so lange weiterkneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist. Zunächst 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den gut gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einem mit wenig Mehl bestäubten Backbrett kräftig kneten und in eine Brotform oder Kastenform füllen. Bis zum oberen Rand der Form sollten noch mind. 3 cm Platz sein. Den Backofen auf 200°C vorheizen. In dieser Zeit hat der Teig nochmals Zeit zum Gehen.
Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
Weitere interessante Inhalte